sobota, 15 października 2016

Łatwe i szybkie kotlety z tuńczyka / Easy and simple tuna fish cutlets

Łatwe i szybkie kotlety z tuńczyka / Easy and simple tuna fish cutlets



Składniki:
- 2 puszki tunczyka w sosie własnym
- 2 dymki
- 6 łyżek kaszy kuskus
- 2 jajka
- 4 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki sosu sojowego
- 5 łyżeczki musztardy
- kumin
- sól
- pieprz

Tuńczyka odsączamy, wkładamy do miski. 
Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na oleju. 
Kaszę zalewamy wrządkiem i odstawiamy na 5 minut. 
Następnie wszystkie składniki ze sobą mieszamy, doprawiamy i formujemy kotlety. 
Na koniec smażymy i odsączamy z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.

Smacznego!

Ingredients:
- 2 canned tuna
- 2 spring onion
- 6 tablespoons couscous
- 2 eggs
- 4 tablespoons breadcrumbs
- 2 tablespoons soy sauce
- 4 teaspoons mustard
- cumin
- salt
- pepper
- oil

1. Drain the tuna and put into a bowl
2. Finely sliced onions and fry in a hot oil
3. Couscous prepare according to package directions.
4. Mix everything with a spoon
5. Season with cumin, salt and pepper
6. Form cutlets and fry in a hot oil

Enjoy !



Share:

poniedziałek, 26 września 2016

Wegańskie bolognese z komosą ryżową.

Wegańskie bolognese z komosą ryżową.

Danie zostało zainspirowane przepisem na mielone tofu ze strony Ervegan.

Mięso mielone:
- 500 g tofu
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól

Sos bolognese:
- 1  marchewka
- 1 czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 korzeń pietruszki
- 5 dużych pomidorów
- sól
- pieprz

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni z termoobiegiem. Tofu odsączamy z zalewy i drobno rozgniatamy w dłoniach. Następnie dodajemy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy. Smażymy na rozgrzanym oleju do momentu uzyskania brązowej skorupki. Teraz nasz tofu przekładamy do piekarnika na około 15 minut, co 5 minut mieszając.

Pomidory nacinamy i zalewamy wrzątkiem. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę, marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce o małych oczkach. Warzywa podsmażamy w garnku, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę pomidory, następnie dusimy przez około 20 minut. Po tym czasie całość miksujemy i doprawiamy do smaku.

Danie możemy podawać z makaronem lub tak jak na zdjęciu z komosą ryżową oraz fasolą mamut.

Należy pamiętać, aby sos posypywać tofu, ponieważ podczas gotowania tofu straci chrupkość oraz aromat który uzyskaliśmy.




Share:

niedziela, 25 września 2016

Tagliatelle z masłem szałwiowym i cukinia

Tagliatelle z masłem szałwiowym i cukinia


Składniki (2-3 osoby):

- 250 g makaronu tagliatelle
- 1 bardzo mała cukinia
- 10 czarnych oliwek
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka suszonej szałwii
- 3 ząbki czosnku
- 1 mała suszona papryczka peperoncino
- sól

W garnku gotujemy makaron. 
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy posiekany czosnek, szałwie, startą na tarce cukinię, oliwki oraz papryczkę. Solimy i podsmażamy jakieś 2 minuty, następnie dodajemy lekko niedogotowany makaron z odrobiną wody w której się gotował.
Doprawiamy do smaku.
Podajemy al dente.

Smacznego!
Share:

poniedziałek, 19 września 2016

Risotto z dynia i suszonymi pomidorami.

Risotto z dynią i suszonymi pomidorami.



Składniki:
- 3/4 szklanki ryżu do risotto
- 700-800 ml bulionu warzywnego
- 1/2 dyni Hokkaido
- 1 czerwona cebula
- malutki słoik suszonych pomidorów
- pestki dyni
- parmezan
- sól
- chilli w proszku
- olej
- łyżka masła

Z dyni usuwamy skórkę (w przypadku hokkaido nie jest to konieczne), kroimy na pół i w kosteczkę. Cebulę podsmażamy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, następnie dodajemy dynię i ryż. Całość mieszamy i czekamy, aż ryż zrobi się szklisty. Gdy to nastąpi, nasze risotto stopniowo zalewamy bulionem (po jednej chochelce), delikatnie mieszając czekamy, aż płyn odparuje i dolewamy kolejną łyżkę. Czynność powtarzamy do osiągnięcia ryżu al dente.
Na koniec dodajemy masło, pokrojone w plasterki suszone pomidory, pestki dyni, chilli oraz parmezan (w razie potrzeby doprawiamy solą).

*w efekcie końcowym, dynia ma być miękka, aby jej aromatem przeszło całe risotto

Smacznego!
Share:

wtorek, 13 września 2016

Wegańskie kotleciki z kaszy jaglanej i bakłażana z sosem słodko-kwaśnym.

Wegańskie kotleciki z kaszy jaglanej i bakłażana z sosem słodko-kwaśnym.


Składniki:

- 3/4 szklanki kaszy jaglanej
- 1 średni bakłażan
- 1 łyżka sosu sojowego
- bułka tarta
- sól
- pieprz
- oliwa

Sos słodko-kwaśny:
- 3 sparzone i obrane ze skórki pomidory
- 1 czerwona cebula
- sok z cytryny
- 4 łyżki ananasów z puszki (krojonych)
- oliwa z oliwek
- sól

Bakłażana obieramy, kroimy w drobną kostkę, doprawiamy solą pieprzem i oliwą, wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 10-15 minut. 
W tym czasie płuczemy kaszę, następnie wrzucamy ją do garnka i zalewamy 2 szklankami wody. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 12 minut.
Kaszę mieszamy z kawałkami bakłażana, doprawiamy sosem sojowym i solą (w razie potrzeby).
Pulpeciki obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoto-brązowy kolor.

Sos
W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną cebulę, podsmażamy przez 2 minuty, następnie dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory oraz ananasy. Wlewamy oliwę i miksujemy na gładki sos. Doprawiamy solą oraz sokiem z cytryny. (Jeżeli sos wyjdzie zbyt rzadki, należy go odparować)

Share:

piątek, 15 lipca 2016

Pomelo Food Company czyli dieta pudełkowa.

Pomelo Food Company czyli dieta pudełkowa.


W ostatnim czasie miałam przyjemność testowania cateringu wegetariańskiego (dieta pescowegetariańska) z firmy Pomelo Food Company.

Catering jest rozwożony między 3 a 7 rano prost pod drzwi, wystarczy że poinformujemy ochroniarza budynku lub podamy kod na klatkę. Zestawy składają się z 5 posiłków: śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek oraz kolacja.


Przykładowy jadłospis:

Serek Capri z pastą jajeczną
Owsianka pinacolada
Tofu na szpinaku z młodymi ziemniaczkami
Ciasto czekoladowe
Makaron z tuńczykiem w sosie pomidorowym

Catering miałam dostarczany przez 2 dni, jak do pierwszego miałam kilka zastrzeżeń tak na drugi dzień wszystko było idealnie.

Wady:
- przy pierwszym cateringu jedno z dań było nieszczelnie zapakowane i niestety trochę się rozlało w torbie
- warzywa do dania głównego były lekko kwaśne, nie wiem czym to było spowodowane, ale nie trafiało to w moje kubki smakowe
- dzienny koszt to około 59 zł 

Zalety:
- bezproblemowa dostawa pod drzwi
- posiłki smaczne, szczególnie ciasto czekoladowe oraz tofu na szpinaku z ziemniaczkami
- wszystko ładnie i starannie zapakowane ( tu ten mały minus za pierwszą dostawę, później nie było tego problemu)
- jak na osobę która podjada i ciężko jej wytrzymać na jakiejś diecie, podczas cateringu od Pomelo nie zdarzyło mi się podjadać, posiłki były sycące i odpowiednie na moje zapotrzebowania
- dobrze doprawione 


Myślę, że jest to idealna opcja dla osób, które moja konkretne zapotrzebowania kaloryczne i nie maja czasu samemu przyrządzać posiłków.
Osobiście uwielbiam przesiadywać w kuchni więc na pewno nie będę nigdy korzystać z firmy cateringowej, ale wiem, że jest sporo osób którym może to ułatwić i umilić życie.

Share:

poniedziałek, 23 maja 2016

Pulpety z wędzonego tofu i szpinaku, podane na tagliatelle z cukinii.

Pulpety z wędzonego tofu i szpinaku, podane na tagliatelle z cukinii.


Składniki:
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 180 g tofu wędzonego
- 125 g świeżego szpinaku
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- pomidorki koktajlowe
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1-2 łyżki sosu sojowego
- 3-4 łyżki bułki tartej
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie

Kaszę jaglaną płuczemy kilkakrotnie wrzącą wodą i gotujemy według wskazówek na opakowaniu. 

Na rozgrzanej oliwę podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz szpinak przez około 3 minuty i przekładamy wraz z rozdrobnionym tofu do miski z kaszą, czekamy aż ostygnie. 

W tym czasie obieramy cukinię za pomocą obieraczki julienne (lub normalnej, wtedy uzyskamy szersze paski), omijając środek z pestkami. Makaron przekładamy do miski z zimną wodą. 

Do masy na pulpety dodajemy bułkę tartą, pieprz, sos sojowy, sól (uważając, aby nie przesolić) oraz zioła prowansalskie, dokładnie mieszamy i formujemy pulpeciki. Smażymy na złotobrązowy kolor na rozgrzanym oleju. 
W tym czasie na drugiej patelni podsmażamy czosnek z odrobiną sosu sojowego, następnie dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz osuszona cukinię. Smażymy dosłownie chwilę, aby makaron nie stracił jędrności.

Pulpety podajemy na tagliatelle z cukinii.

Smacznego!

* pulpetów wyjdzie około 15 sztuk, a makaronu na 2 porcje.


Share: