niedziela, 25 września 2016

Tagliatelle z masłem szałwiowym i cukinia

Tagliatelle z masłem szałwiowym i cukinia


Składniki (2-3 osoby):

- 250 g makaronu tagliatelle
- 1 bardzo mała cukinia
- 10 czarnych oliwek
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka suszonej szałwii
- 3 ząbki czosnku
- 1 mała suszona papryczka peperoncino
- sól

W garnku gotujemy makaron. 
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy posiekany czosnek, szałwie, startą na tarce cukinię, oliwki oraz papryczkę. Solimy i podsmażamy jakieś 2 minuty, następnie dodajemy lekko niedogotowany makaron z odrobiną wody w której się gotował.
Doprawiamy do smaku.
Podajemy al dente.

Smacznego!
Share:

poniedziałek, 19 września 2016

Risotto z dynia i suszonymi pomidorami.

Risotto z dynią i suszonymi pomidorami.



Składniki:
- 3/4 szklanki ryżu do risotto
- 700-800 ml bulionu warzywnego
- 1/2 dyni Hokkaido
- 1 czerwona cebula
- malutki słoik suszonych pomidorów
- pestki dyni
- parmezan
- sól
- chilli w proszku
- olej
- łyżka masła

Z dyni usuwamy skórkę (w przypadku hokkaido nie jest to konieczne), kroimy na pół i w kosteczkę. Cebulę podsmażamy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, następnie dodajemy dynię i ryż. Całość mieszamy i czekamy, aż ryż zrobi się szklisty. Gdy to nastąpi, nasze risotto stopniowo zalewamy bulionem (po jednej chochelce), delikatnie mieszając czekamy, aż płyn odparuje i dolewamy kolejną łyżkę. Czynność powtarzamy do osiągnięcia ryżu al dente.
Na koniec dodajemy masło, pokrojone w plasterki suszone pomidory, pestki dyni, chilli oraz parmezan (w razie potrzeby doprawiamy solą).

*w efekcie końcowym, dynia ma być miękka, aby jej aromatem przeszło całe risotto

Smacznego!
Share:

wtorek, 13 września 2016

Wegańskie kotleciki z kaszy jaglanej i bakłażana z sosem słodko-kwaśnym.

Wegańskie kotleciki z kaszy jaglanej i bakłażana z sosem słodko-kwaśnym.


Składniki:

- 3/4 szklanki kaszy jaglanej
- 1 średni bakłażan
- 1 łyżka sosu sojowego
- bułka tarta
- sól
- pieprz
- oliwa

Sos słodko-kwaśny:
- 3 sparzone i obrane ze skórki pomidory
- 1 czerwona cebula
- sok z cytryny
- 4 łyżki ananasów z puszki (krojonych)
- oliwa z oliwek
- sól

Bakłażana obieramy, kroimy w drobną kostkę, doprawiamy solą pieprzem i oliwą, wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 10-15 minut. 
W tym czasie płuczemy kaszę, następnie wrzucamy ją do garnka i zalewamy 2 szklankami wody. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 12 minut.
Kaszę mieszamy z kawałkami bakłażana, doprawiamy sosem sojowym i solą (w razie potrzeby).
Pulpeciki obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoto-brązowy kolor.

Sos
W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną cebulę, podsmażamy przez 2 minuty, następnie dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory oraz ananasy. Wlewamy oliwę i miksujemy na gładki sos. Doprawiamy solą oraz sokiem z cytryny. (Jeżeli sos wyjdzie zbyt rzadki, należy go odparować)

Share:

piątek, 15 lipca 2016

Pomelo Food Company czyli dieta pudełkowa.

Pomelo Food Company czyli dieta pudełkowa.


W ostatnim czasie miałam przyjemność testowania cateringu wegetariańskiego (dieta pescowegetariańska) z firmy Pomelo Food Company.

Catering jest rozwożony między 3 a 7 rano prost pod drzwi, wystarczy że poinformujemy ochroniarza budynku lub podamy kod na klatkę. Zestawy składają się z 5 posiłków: śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek oraz kolacja.


Przykładowy jadłospis:

Serek Capri z pastą jajeczną
Owsianka pinacolada
Tofu na szpinaku z młodymi ziemniaczkami
Ciasto czekoladowe
Makaron z tuńczykiem w sosie pomidorowym

Catering miałam dostarczany przez 2 dni, jak do pierwszego miałam kilka zastrzeżeń tak na drugi dzień wszystko było idealnie.

Wady:
- przy pierwszym cateringu jedno z dań było nieszczelnie zapakowane i niestety trochę się rozlało w torbie
- warzywa do dania głównego były lekko kwaśne, nie wiem czym to było spowodowane, ale nie trafiało to w moje kubki smakowe
- dzienny koszt to około 59 zł 

Zalety:
- bezproblemowa dostawa pod drzwi
- posiłki smaczne, szczególnie ciasto czekoladowe oraz tofu na szpinaku z ziemniaczkami
- wszystko ładnie i starannie zapakowane ( tu ten mały minus za pierwszą dostawę, później nie było tego problemu)
- jak na osobę która podjada i ciężko jej wytrzymać na jakiejś diecie, podczas cateringu od Pomelo nie zdarzyło mi się podjadać, posiłki były sycące i odpowiednie na moje zapotrzebowania
- dobrze doprawione 


Myślę, że jest to idealna opcja dla osób, które moja konkretne zapotrzebowania kaloryczne i nie maja czasu samemu przyrządzać posiłków.
Osobiście uwielbiam przesiadywać w kuchni więc na pewno nie będę nigdy korzystać z firmy cateringowej, ale wiem, że jest sporo osób którym może to ułatwić i umilić życie.

Share:

poniedziałek, 23 maja 2016

Pulpety z wędzonego tofu i szpinaku, podane na tagliatelle z cukinii.

Pulpety z wędzonego tofu i szpinaku, podane na tagliatelle z cukinii.


Składniki:
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 180 g tofu wędzonego
- 125 g świeżego szpinaku
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- pomidorki koktajlowe
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1-2 łyżki sosu sojowego
- 3-4 łyżki bułki tartej
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie

Kaszę jaglaną płuczemy kilkakrotnie wrzącą wodą i gotujemy według wskazówek na opakowaniu. 

Na rozgrzanej oliwę podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz szpinak przez około 3 minuty i przekładamy wraz z rozdrobnionym tofu do miski z kaszą, czekamy aż ostygnie. 

W tym czasie obieramy cukinię za pomocą obieraczki julienne (lub normalnej, wtedy uzyskamy szersze paski), omijając środek z pestkami. Makaron przekładamy do miski z zimną wodą. 

Do masy na pulpety dodajemy bułkę tartą, pieprz, sos sojowy, sól (uważając, aby nie przesolić) oraz zioła prowansalskie, dokładnie mieszamy i formujemy pulpeciki. Smażymy na złotobrązowy kolor na rozgrzanym oleju. 
W tym czasie na drugiej patelni podsmażamy czosnek z odrobiną sosu sojowego, następnie dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz osuszona cukinię. Smażymy dosłownie chwilę, aby makaron nie stracił jędrności.

Pulpety podajemy na tagliatelle z cukinii.

Smacznego!

* pulpetów wyjdzie około 15 sztuk, a makaronu na 2 porcje.


Share:

środa, 18 maja 2016

Wegańskie kotlety z selera.

Wegańskie kotlety z selera.


Składniki (dla 3 osób) :
 - 1 duży seler
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- sól
- 2 liście laurowe
- ziele angielskie
- tymianek suszony
- 3 ząbki czosnku

- mąka
- lenia woda
- bułka tarta

Selera dokładnie obieramy i kroimy w plastry 1-2 cm. W małym garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy zioła i zagotowujemy. Do gotującego się wywaru dodajemy nasze warzywo, gotujemy około 8-10 minut (uważając żeby się nie rozgotował).

Po ostudzeniu plastry obtaczamy w mące (wymieszane z letnią wodą), następnie bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złocisty kolor. 

Idealne do puree lub pieczonych ziemniaków.

Share:

poniedziałek, 16 maja 2016

Naleśniki z jabłkami, mango i miętą.

Naleśniki z jabłkami, mango i miętą.


Składniki (10 naleśników):

- 1 szklanka mąki
- 2 jajka
- 1/2 szklanka wody gazowanej
- 1 szklanka mleka
- 3 łyżki masła
- szczypta soli

- 7 małych jabłek
- 1-2 mango
- świeża mięta
- 1/2 cytryny
- cukier ( osobiście nie dodawałam, ponieważ miałam bardzo słodkie jabłka)

Masło rozpuszczamy na patelni. Do miski dodajemy wszystkie składniki i dokładnie miksujemy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła, wylewamy ciasto i smażymy. Pierwszy naleśnik jest zazwyczaj  do wyrzucenia, nie dodajemy ponownie tłuszczu.

Jabłka i mango kroimy w kosteczkę, cytrynę wyciskamy. Wszystko przekładamy do rondelka i gotujemy do momentu uzyskania ładnej konsystencji, zostawiając jabłka lekko chrupiące. Zdejmujemy z palnika, dodajemy posiekaną mięte, mieszamy i faszerujemy naleśniki.

Mango + Mięta =  <3
Share: