sobota, 11 października 2014

Risotto z łososiem i awokado.

Risotto z łososiem i awokado

Składniki:
- 1 filet z łososia
- 3/4 szklanki ryżu
- bulion (około dwóch szklanek)
- 1 awokado
- 2 dojrzałe gruszki
- parmezan
- 1 papryka
- 1/2 cebuli
- sól
-pieprz
- słodka papryczka

Z łososia zdejmujemy skórę, kroimy na kosteczki i marynujemy w oliwie, pieprzu, słodkiej papryczce i soli (odstawiamy na około 15 minut). Cebulę kroimy w kosteczkę, podsmażamy na maślę aż się zeszkli, następnie dodajemy ryż. Smażymy jakieś 5-6 minut i dolewamy chochelkę bulionu. Gotujemy cały czas mieszając, wrzucamy pokrojoną w kosteczkę paprykę i co jakiś czas dolewamy bulionu ( pamiętając o mieszaniu). Robimy tak do momentu ugotowania ryżu. Na oddzielnej patelni podsmażamy łososia z obu stron ( tak aby w środku był surowy), wrzucamy go wraz z pokrojoną gruszką i awokado do risotto i gotujemy jakieś 5 minut. Na koniec posypujemy parmezanem. 
Share:

wtorek, 7 października 2014

Kurczak w pomidorach.

Kurczak w pomidorach - przepis


Składniki (3 osoby):
- podwójna pierś z kurczaka
- rozmaryn
- słodka papryczka
- oliwa z oliwek
-4 pomidory
- 1/2 brokuła
- 1 ząbek czosnku
- parmezan
- pieprz
- sól

Kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem kuchennym. Każdą pierś dzielimy na pół, lekko rozbijamy, wrzucamy do miski, dodajemy oliwę z oliwek, rozmaryn, papryczkę i sól. Jeżeli mamy czas to odstawiamy do lodówki na około 30 minut. Następnie mięso smażymy na suchej rozgrzanej patelni tak aby zarumieniło się z obu stron ( dojdzie w piekarniku). Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. W kolejnym etapie smażymy je z oczyszczonymi różyczkami brokuła, czosnkiem, solą i pieprzem (możemy dodać troszeczkę koncentratu aby zagęścić sos). W wytłuszczonym naczyniu żaroodpornym układamy piersi z kurczaka na to  parmezan, pomidory i znowu parmezan. Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i zapiekamy przez około 15 minut.
Share:

poniedziałek, 6 października 2014

Trochę szarlotka

Trochę szarlotka
Składniki ciasto (2 tartaletki)
- 200 g mąki
- 90 g masła
- 1 żółtko
- 2 czubate łyżki cukru pudru

Nadzienie:
- 3 jabłka
- 1/2 cytryny
- miód (według uznania, osobiście proponuje minimalną ilość ponieważ beza będzie słodka)
- cynamon

Beza:
- 2 białka
- 100 g cukru

Masło kroimy w małe kosteczki, wrzucamy do mąki wraz z cukrem i żółtkiem. Szybko zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki na około 30 minut. Jabłka kroimy w kosteczkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnie, dodajemy miód, cytrynę, cynamon i chwilę smażymy. Formy wykładamy ciastem, nakłuwamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni ). W tym czasie ubijamy białka, stopniowo wsypujc cukier (tak aby piana była sztywna). Gdy ciasto się upiecze, wyjmujemy, czekamy aż ostygnie i nakładamy farsz z jabłek i przykrywamy ubitymi białkami. Wstawiamy do piekarnika (150 stopni) po około 15 minutach zmniejszamy do 120 stopni i pieczemy około 45 minut.


Share:

niedziela, 5 października 2014

Buraki jak Masterchef

Buraki jak Masterchef


Kluski z buraków - przepis z Masterchefa

Składniki (dla 3 osób)

- 3 małe buraki
- 100 g ricotty (ja niestety nie dostałam i użyłam mascarpone 70g)
- 4 łyżki startego parmezanu
- 3/4 szklanki mąki
- 1 jajko
- sól

Buraki gotujemy w mundurkach, następnie obieramy i trzemy na tarce o małych oczkach. Dodajemy mąkę, sery, jajko i zagniatamy ciasto. Doprawiamy solą i pieprzem. W garnuszku zagotowujemy wodę z odrobiną soli, łyżka formujemy kluseczki które wrzucamy do wrzątku. Gotujemy około 3 minut od momentu wypłynięcia. 
Share:

sobota, 4 października 2014

Tarta owocowa

Tarta owocowa



Składniki ciasto:
- 220 g mąki
- 90 g masła
- 25 g smalcu
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki zimnej wody

Masa:
- 1 1/2 banana
- 1 pomarańcz
- 1 cytryna
- 1 łyżka miodu
- 1 jabłko
- 1 żółtko

Masło oraz smalce kroimy w małe kosteczki, wrzucamy do mąki wraz z cukrem i wodą. Szybko zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki na około 30 minut. W tym czasie wyciskamy sok z pomarańczy oraz cytryny, całość wlewamy do garnuszka, zagotowujemy i dodajemy miodu. Czekamy aż lekko zgęstnieje a następnie dodajemy zmiksowane banany. Czekamy aż masa ostygnie i dodajemy żółtko. Ciasto wykładamy na formie, widelcem robimy dziury i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) czekamy aż się zarumieni. Wyjmujemy, odstawiamy i wylewamy masę z bananów, pomarańczy i cytryny. Na wierzchu układamy pokrojone plasterki jabłka. Znowu wstawiamy do piekarnika i czekamy aż całość się zapiecze ( minimum 30 minut).


Share: