sobota, 31 października 2015

Kopytka z dyni i kaszy jaglanej.

Kopytka z dyni i kaszy jaglanej.


Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 1,5 szklanki uduszonej dyni
- 2 jajka
- 10-15 łyżek mąki 
- 1 duży ząbek czosnku
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
- masło
- tymianek

W dużej misce miksujemy blenderem dynię, kaszę, jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Następnie dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy. Na stolnicy rozsypujemy mąkę, z ciasta formujemy walce, odcinamy nożem na kształt kopytka i wrzucamy do solonej wrzącej wody.
 Polewamy klarowanym masłem z tymiankiem.
Smacznego!


Share:

niedziela, 25 października 2015

Gulasz z dyni i soczewicy.

Gulasz z dyni i soczewicy.

 Składniki:
- 500 g mięsa wołowego
- 1 duża cebula
- 800 g krojonych pomidorów z puszki
- woda proporcjonalnie do pomidorów
- 1/2 dyni hokkaido
- 6 łyżek czerwonej soczewicy
- 2 łyżeczki miodu
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżeczki kuminu
- sól
- pieprz
- natka pietruszki

Dynie wkładamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni) na około 20 minut. Mięso myjemy, osuszamy, nacieramy przyprawami ( kumin, papryka, pieprz, czosnek) i odstawiamy na minimum 1h do lodówki. Dynie obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Wołowinę smażymy partiami na oleju, następnie podsmażamy cebulę i dodajemy całe mięso. Całość zalewamy pomidorkami, wodą i miodem. Gotujemy pod przykryciem przez 2-3 h. Pod koniec dodajemy soczewicę, dynię oraz sól i gotujemy około 20 minut.
Podajemy z natką pietruszki i świeżym pieczywem


Share:

czwartek, 22 października 2015

Placki ziemniaczane z sosem z natki pietruszki i makreli.

Placki ziemniaczane z sosem z natki pietruszki i makreli.

Składniki (4 osoby)
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 1 czubata łyżka mąki
- sól
-pieprz
- 90 g makreli z puszki
- natka pietruszki (garść lub więcej)
- 1 jogurt naturalny

Obierać ziemniaki i cebulę następnie zetrzeć na tarce o małych oczkach. Przecisnąć czosnek przez praskę, umieścić wszystko na sitku i odcisnąć z nadmiaru wody. Do masy dodajemy mąkę, jajka, sól oraz pieprz i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy po łyżce ciasta formując preferowaną grubość placków. Następnie placki układamy na ręczniku kuchennym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Makrelę, natkę z pietruszki oraz jogurt naturalny miksujemy blenderem na gładką masę.
Placki podajemy z sosem.

Share:

piątek, 9 października 2015

Kurczak po karaibsku.

Kurczak po karaibsku.

Składniki: 
- dwie duże piersi z kurczaka
- 1 czubata łyżeczka kminu rzymski mielony
- 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka curry
- 1 puszka ananasów krojonych
- 1 duża cebula
-  250 ml mleczka kokosowego
- 2 pomidory
- szczypiorek
- 200-300 g ryżu
- sól
- pieprz

Mięso płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, następnie kroimy na mniejsze kawałki. Pierś marynujemy w słodkiej papryce, kminie rzymskim, drobno pokrojonej cebuli, odrobinie zalewy z ananasów, soli i pieprzu, odstawiamy na 30 minut. W tym czasie należy sparzyć pomidory i obrać ze skórki. Następnie rozgrzewamy głęboką patelnie z oliwą, wrzucamy mięso z marynatą i smażymy do momentu zrumienienia. Pierś z kurczaka zdejmujemy na talerz, a na patelnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, mleczko kokosowe oraz odsączone z zalewy ananasy. Całość dusimy, a gdy sos lekko zgęstnieje, dodajemy mięso i smażymy jeszcze 5 minut, doprawiamy. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. 

Danie podajemy ze świeżym szczypiorkiem.


Share: