sobota, 14 listopada 2015

Sznycel wegetariański z sałatką ziemniaczaną.

Sznycel wegetariański z sałatką ziemniaczaną.


Składniki:
- 4 plastry tofu ( 8 mm szerokosci)
- sos sojowy
- cytryna
- miód
- bułka tarta
- 1-2 jajka
- mąka

- 5 ziemniaków
- 1 ogórek krótki
- 1/2 kostki warzywnej
- 1 duża cebula 
- 1 czubata łyżeczka musztardy
- 1 płaska łyżeczka cukru
- sól
- pieprz

Ziemniaki myjemy i gotujemy w wodzie. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy chwilę na oleju, następnie zalewamy 120 ml bulionu warzywnego i gotujemy 2-3 minuty, przekładamy do miski i mieszamy z musztardą, cukrem, solą i pieprzem. Ziemniaki studzimy, obieramy i kroimy w dużą kostkę, tak samo kroimy ogórka i całość dodajemy do cebuli.  Zioła siekamy, mieszamy z sałatką i odstawiamy. 

Plastry tofu marynujemy w sosie sojowym, miodzie i cytrynie przez minimum 1 h. Następnie obtaczamy je w mące, jajku oraz na końcu w bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem klarowanego masła. 

Smacznego!


Share:

piątek, 13 listopada 2015

Wegetariańskie kotleciki z sałatką buraczaną.

Wegetariańskie kotleciki z sałatką buraczaną.

 Składniki na kotleciki:
- 2/3 szklanki ryżu
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 100 g świeżego szpinaku
- mąka
- sól
- pieprz
- bułka tarta

Składniki na sałatkę:
- 2 duże buraki
- 4 korniszony
- 1 małe jabłko
- musztarda
- śmietana (lub majonez)
- sok z cytryny
- miód (opcjonalnie)

Ryż oraz soczewicę gotujemy w proporcji 2:1 (2 szklanki wody:1 szklanka ryżu/soczewicy) przez około 15 minut, zdejmujemy z ognia i zostawiamy pod przykryciem. Szpinak dokładnie płuczemy, podsmażamy na odrobinie oliwy z czosnkiem. Następnie całość blendujemy na jednolitą masę, dodajemy mąkę ( na oko, aby zagęścić masę co ułatwi nam smażenie kotlecików), doprawiamy i formujemy kotleciki, obtaczając je w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy.

Buraki myjemy, wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy około 1,5 h lub krócej w zależności od wielkości warzywa. Następnie po ostygnięciu obieramy je ze skórki i kroimy w kosteczkę, tak samo postępujemy z korniszonami. Jabłko ścieramy na tarce, a w oddzielnej miseczce robimy sos z musztardy, śmietany, soku z cytryny i odrobinie miodu. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy. 

Smacznego!

Share: