środa, 23 marca 2016

Wegańskie burgery z ciecierzycy na placku z kaszy jaglanej.

Wegańskie burgery z ciecierzycy na placku z kaszy jaglanej.



Burgery (4)
- 1 puszka ciecierzycy
- 1-2 marchewki ( w zależności od wielkości)
-1/2 dużej czerwonej cebuli
- natka pietruszki
- 1 łyżka sosu sojowego
- sól
- pieprz 
- olej
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki bułki tartej

Placki:
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- zioła prowansalskie
- sól
- 1-2 łyżki mąki

 Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 
Kasze płuczemy i gotujemy według wskazówek na opakowaniu ( osobiście zawsze daje 2x więcej wody i gotuje pod przykryciem). 
Ciecierzycę (należy dokładnie opłukać), marchewkę startą na tarce oraz cebulę, miksujemy za pomocą blendera. Następnie dodajemy resztę składników i dokładnie mieszam. Formujemy burgery i układamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. 
Lekko ostudzoną kaszę mieszamy z pozostałymi składnikami, formujemy placki i układamy obok warzywnych kotletów. Wstawiamy do piekarnika na około 15 minut (termoobieg) następnie obracamy i pieczemy kolejne 10 minut. 
Podajemy z sałatą, pomidorem, cebulą oraz ketchupem (ekologicznym) i dobrą musztardą.
Smacznego!



Share:

wtorek, 15 marca 2016

Wegański pasztet.

Wegański pasztet.

 Składniki na jedna dużą formę ( jak na zdjęciu):
- 1,5 szklanki kaszy jaglanej
- 1 marchewka
- 2 pory
- 2 korzenie pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- garść słonecznika
- 2 łyżki sosu sojowego
- zioła prowansalskie
- sól
- pieprz
- oliwa

Kasze gotujemy według wskazówek na opakowaniu. W tym czasie obieramy i ścieramy na tarce marchewkę oraz pietruszkę. Pora myjemy, wyrzucamy zewnętrzne liście i kroimy w talarki ( tylko białą i jasno zieloną część). Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy pora, następnie dodajemy resztę warzyw wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wszystkie składniki przekładamy do dużej miski i miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku, wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 200 stopni) na około 40 minut.
Podajemy na zimno z pieczywem.


Share:

piątek, 11 marca 2016

Wegańska owsianko-jaglanka z nasionami chia.

Owsianko-jaglanka z nasionami chia.



Przykładowe proporcje:
- 90 g płatków owsianych błyskawicznych
- 10 g płatków jaglanych błyskawicznych
- 6 g nasion chia
- 170 g mleka sojowego
- ulubione owoce
- opcjonalnie: miód/ syrop klonowy/ konfitury

Płatki oraz nasiona dokładnie mieszamy, następnie zalewamy napojem (mlekiem) sojowym i odstawiamy na 10 minut. W tym czasie kroimy owoce i układamy na talerzu. Na koniec polewamy odrobiną miodu. 
Możliwa jest wersja na ciepło.
Share:

czwartek, 3 marca 2016

Najlepsze wegańskie kotleciki z czerwonej soczewicy, kalafiora i marchewki.

Najlepsze wegańskie kotleciki z czerwonej soczewicy, kalafiora i marchewki.



Składanki (4 porcje)
- 1,5 szklanki czerwonej soczewicy
- 2 duże marchewki
- 1 mały kalafior
- 2-3 ząbki czosnku
- 4 łyżki mąki (lub więcej)
- sól
- pieprz
- 2 łyżki sosu sojowego
- oliwa

Soczewicę gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Warzywa myjemy, kalafiora dzielimy na różyczki, marchewkę ścieramy na tarce. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, brytfankę wykładamy papierem do pieczenia, układamy warzywa oraz czosnek w łupince, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą, pieprzem, przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika na około 20 minut. 
Wszystkie składniki wraz z obranym czosnkiem, przekładamy do dużej miski i miksujmy blenderem na gładką masę. Dodajemy mąkę, przyprawy, sos sojowy i dokładnie mieszamy.
Formujemy kotleciki, układamy na papierze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika z termoobiegiem (200 stopni ). Pieczemy do momentu zarumienienia.
Przykładowe podanie: opiekane ziemniaczki z buraczkami.
Share:

wtorek, 1 marca 2016

Pasta z grillowanych warzyw, idealna do makaronu, chleba czy tortilli.

Pasta z grillowanych warzyw, idealna do makaronu, pieczywa czy tortilli.


Składniki na średni słoik:
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- 3 ząbki czosnku
- 15 suszonych pomidorów
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
- olej

Bakłażana i cukinię myjemy, osuszamy i kroimy w talarki. Na patelni grillowej rozgrzewamy olej, dodajemy w partiach (mają się usmażyć, nie ugotować) warzywa oraz czosnek w łupince. Smażymy około 4 minut z jednej i drugiej strony. Następnie całość przekładamy do dużej miski, dodajemy pomidory oraz przyprawy, miksujemy blenderem na gładką masę.
Podajemy z pieczywem lub makaronem.
Można mrozić.


Share: