Wegańskie bolognese z komosą ryżową.

Wegańskie bolognese z komosą ryżową.

Danie zostało zainspirowane przepisem na mielone tofu ze strony Ervegan.

Mięso mielone:

- 500 g tofu

- 4 łyżki sosu sojowego

- 2 łyżeczki wędzonej papryki

- 2 łyżeczki granulowanego czosnku

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- sól

Sos bolognese:

- 1  marchewka

- 1 czerwona cebula

- 3 ząbki czosnku

- 1 korzeń pietruszki

- 5 dużych pomidorów

- sól

- pieprz

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni z termoobiegiem. Tofu odsączamy z zalewy i drobno rozgniatamy w dłoniach. Następnie dodajemy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy. Smażymy na rozgrzanym oleju do momentu uzyskania brązowej skorupki. Teraz nasz tofu przekładamy do piekarnika na około 15 minut, co 5 minut mieszając.

Pomidory nacinamy i zalewamy wrzątkiem. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę, marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce o małych oczkach. Warzywa podsmażamy w garnku, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę pomidory, następnie dusimy przez około 20 minut. Po tym czasie całość miksujemy i doprawiamy do smaku.

Danie możemy podawać z makaronem lub tak jak na zdjęciu z komosą ryżową oraz fasolą mamut.

Należy pamiętać, aby sos posypywać tofu, ponieważ podczas gotowania tofu straci chrupkość oraz aromat który uzyskaliśmy.