niedziela, 23 sierpnia 2015

Zapiekanka z puree ziemniaczanego.

Zapiekanka z puree ziemniaczanego.

Zainspirowane przez "Pyszne 25"

Składniki (2-3 osoby)
- 350 g ziemniaków
- podwójna pierś z kurczaka
- 300 g pieczarek
- 9 młodych marchewek
- żółty ser
- mleko
- 2 łyżki masła
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
- słodka papryka
- tymianek
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- olej

Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki, wrzucamy do garnka z osoloną wodą i wstawiamy na palnik. W tym czasie pierś z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem kuchennym i kroimy w paski. Mięso doprawiamy solą, pieprzem oraz słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pierś ( po 1 minucie z każdej strony). Na tej samej patelni podsmażamy pokrojone w kosteczkę pieczarki przez około 2 minuty następnie doprawiamy solą i mieszamy z mięsem. Gdy ziemniaki się ugotują, odsączamy wodę, dodajemy masło, gałkę muszkatołową oraz mleko (możemy dodawać stopniowo aby uzyskać pożądaną konsystencję) i rozdrabniamy widelcem. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, w żaroodpornym naczyniu układamy po kolei kurczaka z pieczarkami, ziemniaki i starty ser. Wstawiamy na 10-15 minut. W tym czasie, na maśle podsmażamy obraną wcześniej marchewkę, dodajemy cukier, miód, cytrynę oraz 6 łyżek wody. Dusimy do momentu odparowania wody i skarmelizowania warzyw.
Smacznego!


Share:

środa, 19 sierpnia 2015

Fit sałatka z kaszą bulgur i bakłażanem.

Fit sałatka z kaszą bulgur i bakłażanem.


Składniki:
- 7 łyżek kaszy bulgur
- 1 bakłażan
- 1,5 czerwonej papryki
- 1/2 granatu
- bazylia
- mięta
- sól
- pieprz 
- płatki chilli
- klarowane masło
- oliwa

Na patelni rozgrzewamy klarowane masło, wsypujemy kaszę i smażymy aż się zarumieni. Następnie dodajemy wody według zaleceń na opakowaniu oraz sól. Smażymy do momentu wchłonięcia całej wody, na koniec dodajemy płatki chilli. W międzyczasie bakłażana myjemy, kroimy na cienkie plasterki około 2-3 mm, solimy i odstawimy. Następnie płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy i podsmażamy zarówno bakłażana jak i pokrojoną w paseczki paprykę, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy się zarumienią zdejmujemy z palnika. W dużej misce mieszamy kaszę, warzywa, pestki granatu, bazylie, miętę, sól oraz skrapiamy oliwą z oliwek. 
Idealnie sprawdzi się jako dodatek lub samodzielne danie.



Share:

poniedziałek, 17 sierpnia 2015

Mini sernik na spodzie brownie.

Mini sernik na spodzie brownie.


Składniki spód (tortownica 20 cm):
- 100 g masła
- 70 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki kakao
- 1 szklanki cukru
- 2 jajka
- 70 g mąki

Składniki góra:
- 400 g sera białego
- 10 łyżek jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- brzoskwinie z puszki
- granat do dekoracji

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia a brzegi smarujemy masłem.W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, kakao i masło. Jajka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy przestudzoną, rozpuszczoną masę czekoladową i mieszamy. Wsypujemy mąkę i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy przez 10-15 minut, studzimy. W tym czasie zabieramy się za górę sernika. Ser razem z jogurtem miksujemy do uzyskania gładkiej masy, następnie dodajemy żółtka. Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Ser powoli dodajemy do białek, delikatnie mieszając, gdy składniki się połączą, całość równomiernie przekładamy na przestudzony spód, oprószamy mąką, układamy brzoskwinie i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (150 stopni) na 1h 15 min. Pamiętamy, aby nie uchylać drzwiczek podczas pieczenia, bo może to doprowadzić do opadnięcia ciasta.
Dekorujemy cukrem pudrem i granatem.




Share:

sobota, 15 sierpnia 2015

Jest dobra na każdy dzień, pizza!

Jest dobra na każdy dzień, pizza!


Składniki na 4 spody (cienkie):

- 400 g mąki pszennej 
-20 g świeżych drożdży
- 1 duża łyżka oliwy
- szczypta soli
- szczypta cukru
- woda

Składniki na górę:

- pomidory w puszce
- żółty ser
- czarne oliwki
- pomidory koktajlowe
- feta
- rukola

Drożdże razem z cukrem rozpuszczamy w ciepłej wodzie, następnie dodajemy oliwę, sól oraz mąkę i zagniatamy ciasto. Odstawiamy przykryte w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, najlepiej na kilka godzin.

Ciasto rozwałkowujemy, pomidory w puszce miksujemy blenderem na gładką masę, doprawiamy solą, oregano i pieprzem. Pizza polewamy sosem, układamy po kolei starty ser, połówki oliwek i pomidorków oraz fetę. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (około 180 stopni) i pieczemy co jakiś czas sprawdzając czy spód już się zarumienił a ser roztopił.

Idealne ciasto powinno utrzymać się w ręku bez opadania.



Share:

czwartek, 13 sierpnia 2015

Najlepsza lemoniada z cytryną, pomarańczą i arbuzem!

Najlepsza lemoniada z cytryną, pomarańczą i arbuzem!


Składniki:
- 1,5 l wody
- 1/6 arbuza
- 2 cytryny
- 2 pomarańcze
- listki świeżej mięty
- 1/3 szklanki cukru (według uznania)

Cytrusy wyciskamy, arbuza kroimy w kostkę, cukier rozpuszczamy we wrzątku, wszystko wrzucamy do dzbanka, zalewamy wodą, dodajemy miętę i wstawiamy do lodówki.
Share:

środa, 12 sierpnia 2015

Tagliatelle z anchois.

Tagliatelle z anchois.


Składniki (3 porcje):
- makaron tagliatelle (ewentualnie inny)
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 100 g anchois
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- czarne oliwki
- kapary
- rukola
- oliwa
- sól
- oregano

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę oraz plasterki czosnku. Podsmażam 5 minut, dodajemy przecier, 3 łyżki wody, anchois, oliwki i kapary. Po upływie kolejnych 5 minut wrzucamy pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, odstawiamy. W garnku zagotowujemy wodę i przygotowujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ma być mocno al dente). Makaron dodajemy do sosu (z odrobiną wody), doprawiamy i smażymy do momentu odparowania wody. (uważamy aby makaron się nie rozgotował)
Podajemy z rukolą i parmezanem.


Share: