czwartek, 31 maja 2012

Pomarańczowa rozkosz plus frytki.

Pomarańczowa rozkosz plus frytki.


Chyba nie ma osoby która by nie przepadała za chrupiącymi udkami kurczaka. A gdyby tak połączyć je ze smakiem pomarańczy i nutką musztardy...Niebo w gębie. Dlatego dziś zaserwuje to boskie zestawienie w połączeniu z domowymi frytkami z piekarnika. Po czym poznać czy nasze ziemniaki nadają się na frytki? Wystarczy po przekrojeniu potrzeć jednym o drugi, jeśli wytworzy się charakterystyczna piana oznacza to, że nasze ziemniaki zawierają dużo skrobi i będą idealne do tego dania ;)

 Składniki (porcja na 2 osoby):
- 4 udka z kurczaka
- 2 pomarańcze
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki miodu płynnego
- 5 ziemniaków
- sól
-chilli

Udka dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem. Z 1,5 ścieramy skórkę oraz wyciskamy sok. Połowę pomarańczy kroimy w plastry. Z soku, musztardy, miodu i przypraw robimy marynatę. W kurczaku robimy małe nacięcia i nacieramy marynatą. Wstawiamy na cała noc do lodówki. Ziemniaki obieramy i kroimy w ten sposób jak na zdjęciu. Solimy, posypujemy chilli i polewamy olejem i dokładnie mieszamy. Układamy na blaszce i wkładamy do nagrzanego piekarnika (180stopni). Kurczaka obkładamy pomarańczami i tez wstawiamy do piekarnika. Po około 15 minutach, podlewamy marynata i dalej pieczemy aż do uzyskania złocistej skorupki.
Smacznego!



Share:

poniedziałek, 28 maja 2012

Pizza ze szparagami.

Pizza ze szparagami


Składniki(4sztuki):
- 8 szparagów zielonych
- 2 ząbki czosnku
- pół piersi z kurczaka
- oliwa z oliwek
- mozzarella (ja użyłam sera żółtego)
- sos ostrygowy
- pół cytryny


Kurczaka kroimy w paseczki, zalewamy sosem ostrygowym z cytryną i odstawiamy do lodówki na około 1h. Ciasto dzielimy na cztery równe kulki i rozwałkowujemy je w taki sposób jak na zdjęciu. Szparagi obieramy (3/4 od dołu) i obcinamy końcówki. Zagotowujemy wodę, odrobinę solimy, wrzucamy szparagi i czekamy aż zrobią się miękkie. Na patelni podsmażamy kurczaka. Nasze pizze układamy na papierze do pieczenia, wyciskamy na nie czosnek i pędzelkiem rozprowadzamy oliwę z oliwek na każdej z nich. Następnie układamy szparagi (po dwa) i kurczaka. Całość posypujemy serem, odrobiną soli i pieprzu. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni). Wyjmujemy gdy spód się przypiecze.
Smacznego!





Share:

sobota, 26 maja 2012

Mamy.

Ciasto z truskawkami


Dziś w tak szczególnym dniu chciałam złożyć najserdeczniejsze życzenia wszystkim Mamom w szczególności mojej. Moją inspiracją było ciasto: http://www.kwestiasmaku.com/desery/tarty/tarta_z_truskawkami/przepis.html . Wszystkim bardzo smakowało :)

Składniki na ciasto: 
- 200g mąki
- 3 łyżki cukru pudru
- 100g masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

- 1/2 kg serka mascarpone
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1/2 śmietany 30%
- 1/2 kg truskawek
- 5 łyżek konfitury malinowej
- pół cytryny

Do miseczki wrzucamy mąkę, cukier puder i masło. Uruchamiamy mikser i zaczynamy miksować. Następnie dodajemy jajko oraz wanilie i dalej miksujemy. Gdy powstanie nam zwarta kula, owijamy ją w folię i wkładamy do lodówki na około 1h. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę obsypujemy mąką i układamy rozwałkowane ciasto które przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy. Następnie ciasto ląduje w piekarniku na 15 min po czym zdejmujemy papier i pieczemy jeszcze 8min. Ser mascarpone mieszamy z cukrem i ubitą śmietaną. Konfiturę podgrzewamy, dodajemy cytrynę. Gdy ostygnie dodajemy truskawki. Spód naszego ciasta wykładamy kremem a na nim układamy truskawki.
Podajemy schłodzone.
Smacznego!






Share:

piątek, 25 maja 2012

Szybka przekąska.

Szybka przekąska czyli tortilla z szynką parmeńską.


Dziś coś co lubią wszyscy, nie dość ze proste to jeszcze pyszne. Panie i panowie tortilla z szynką parmeńską i bazylia. Życzę smacznego ;)

- 2 tortille(kupne lub własnej roboty)
- 6 pomidorków koktajlowych
- oliwa z oliwek
- czosnek
- żółta papryka
- świeża bazylia
- 4 plasterki szynki parmeńskiej
- ser żółty
- suszona bazylia
Na tortilli układamy 2 plasterki szynki i sera i tak samo z drugą. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy aż ser sie rozpuści. Wyjmujemy, układamy pomidorki, paprykę, bazylie i polewamy oliwa z oliwek z czosnkiem oraz posypujemy suszoną bazylią. Zawijamy i gotowe!


Share:

środa, 23 maja 2012

Sałatka z szynka parmeńska.

Sałatka z szynka parmeńska.


Dzisiaj w kuchni kolorowo, czerwone pomidory, zielona sałata jak i pomarańczowa pomarańcz.... Uwielbiam takie kolacje. Pyszne i zdrowe.

Składniki:
- sałata lodowa
- pomidorki koktajlowe
- 4 plastry szynki parmeńskiej
-1 ogórek
- 1/2 pomarańczy

Składniki na sos:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki cukru
- 3 łyżeczki śmietany
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- cytryna

Składniki na sos mieszamy w kubeczku. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, ogórka przekrajamy i wydrążamy pestki następnie kroimy w plastry tak jak i pomidorki koktajlowe. Przekładamy do miski. Na patelni podsmażamy szynkę przez ok. 1minutę. Pomarańcz kroimy w kostkę i mieszamy z pozostałymi składnikami. Wszystko zalewamy sosem. 
Podajemy z grzankami z oliwą czosnkową.
Smacznego!



Share:

poniedziałek, 21 maja 2012

Najlepsza zupa

Najlepsza zupa czyli pieczarkowa z domowymi kluskami.



Na dworze coraz cieplej, nawet jeść się nie chce, szczególnie gorących zup. Jednak jest jedna na którą mam zawsze ochotę i nigdy nie odmówię jej skonsumowania, pieczarkowa ;) W lodówce zostało trochę pieczarek i mięso, wystarczyło dokupić włoszczyznę i obiad gotowy.



Składniki:
-1,5l wody
- 400g pieczarek
- ćwiartka z kurczaka
- włoszczyzna
- liść laurowy
- śmietana
- 2 łyżki masła
-sól
-pieprz
Kluski lane:
- 2 jajka
- 5 łyżek mąki
- odrobina wody
-sól

Mięso dokładnie myjemy. Wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy przez około 30min, następnie dodajemy włoszczyzna oraz liść laurowy (cebule można lekko opalić). Gotujemy około 1h. W tym czasie myjemy pieczarki i kroimy na małe kawałeczki. Na patelni rozgrzewamy masło dodajemy pieczarki, solimy. Dusimy aż zrobią sie miękkie. Następnie dodajemy je do zupy i zagotowujemy. Dodajemy liść laurowy. Doprawiamy. Wszystkie składniki na kluski łączymy ze sobą aby powstała jednolita i dość gęsta masa. Zanurzamy łyżkę w gorącej zupie następnie nabieramy odrobinę masy i wrzucamy do gotującej się zupy. 
Podajemy z pokrojoną marchewką i śmietana.


Share:

czwartek, 17 maja 2012

Zapiekanka z makaronu.

Zapiekanka z makaronu.



Przepis z książki Cristiny Bottari
Składniki:
- 400g spaghetti
- 120g mięsa mielonego
- 200g mozzarelli
- 250g fasolki szparagowej
- 1kg mięsa do duszenia
- 1 jajko
- 1 kieliszek białego wina
- 2 cebule
- 1 marchew
- 1 gałązka pietruszki
-masło
- bułka tarta
- olej do smażenia
- sól 
-pieprz

Na oleju dusimy pokrojona marchewkę, cebulę i natkę pietruszki. Dodajemy mięso i dusimy przez około 1,5h. Następnie podlewamy winem. Czekamy aż odparuje, Oddzielamy mięso od reszty sosu i przecieramy przez sitko mieszając z ugotowanym makaronem. Dodajemy fasolkę szparagową oraz pokrojona w drobną kostkę mozzarelle. Mięso mielone mieszamy z jajkiem i szczyptą soli, następnie formujemy małe pulpeciki i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na głębokim tłuszczu. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i obsypujemy buła tartą, wkładamy makaron a u góry umieszczamy pulpeciki. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 10min.
Pyszny obiad podany!
Smacznego!



Share:

poniedziałek, 14 maja 2012

Naleśniki ze szpinakiem.

Naleśniki ze szpinakiem.


Strasznie dawno nie jadłam naleśników. Moje ulubione są z owocami, bitą śmietana i sokiem ze świeżych pomarańczy...mmm...pycha. Dziś przygotowałam nieco inny zestaw, składający się ze szpinaku w roli głównej oraz suszonych grzybków. A jakie są wasze ulubione naleśniki? Na słodko, słono czy może ostro?

Składniki na naleśniki:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanki wody
- 2 szklanki mleka
- 3 jajka
- sól

Składniki na farsz:
- szpinak
- serek brie
- około 4 łyżek śmietany
- 1 ząbek czosnku
- sól
- olej

Składnik na sos:
- 30g suszonych grzybów
- 0,5 litra wody
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka śmietany
- sól
- pieprz

Na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki (konsystencja powinna być dość rzadka, zawsze można dodać wodę lub mąkę). Suszone grzyby zalewamy wodą i odstawiamy na około 1h do namoczenia. Następnie gotujemy do miękkości.  Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojoną cebule i smażymy Gdy się zarumieni dodajemy mąke, wlewamy wywar z grzybów i gotujemy. Po jakimś czasie dodajemy pokrojone grzyby i czekamy aż wszystko zgęstnieje. Na koniec dodajemy śmietanę i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy olej i zarumieniamy czosnek. Następnie wrzucamy szpinak oraz śmietanę. Smażymy do momentu zgęstnienia ( odparowania wody). Doprawiamy

Na naleśniki nakładamy farsz oraz plasterki brie. Zawijamy i wrzucamy na rozgrzany olej.
 Układamy na talerzu polewając sosem.
Smacznego!




Share:

niedziela, 13 maja 2012

Grzanki z brie i pieczarkami.

Grzanki z brie i pieczarkami.


Dzisiaj szybka ale pyszna przystawka dla wszystkich którzy chcą szybko zjeść coś dobrego.

Składniki:
- 1 bułka
- serek brie
- 4 pieczarki
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojone w talarki pieczarki. Na połówkach bułki układamy cienkie plasterki brie na to rozkładamy pieczarki, solimy, pieprzymy i zapiekamy w piekarniku aż do rozpuszczenia się sera. Podajemy gorące ze świeżą bazylią


Share:

czwartek, 10 maja 2012

Frastagliate z orzeszkami pinii.

Frastagliate z orzeszkami pinii.


Dzisiaj był bardzo męczący dzień, od 6 na nogach a w domu dopiero o 17. W lodówce pustka więc trzeba było polecieć do sklepu. Na jednej z półek zauważyłam orzeszki pinii. Tyle razy czytałam o przepisach zawierających ten składnik a sama nigdy nie użyłam go w kuchni, do dziś! 

Składniki na jedną porcje:
- 150g makaronu frastagliate
- 25g orzeszków pinii
- 80g tofu
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- parmezan
- dużo świeżej bazylii
- chilli(najlepiej świeżej, ja użyłam w proszku)
- olej
- sól

W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli i oleju. Gdy zacznie się gotować, wrzucamy makaron i gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. W tym czasie rozgrzewamy patelnie z tłuszczem. Wrzucamy pokrojone w kosteczki tofu. Gdy się zarumienią dodajemy przeciśnięty czosnek, smażymy przez chwile po czym wrzucamy makaron. Zdejmujemy z kuchenki, stawiając na to samo miejsce druga patelnie na której podsmażamy orzeszki(bez żadnego tłuszczu, uważamy, aby sie nie przypaliły). Zarumienione pinii dodajemy do makaronu, stawiamy na lekko gorącej kuchence. Dodajemy oliwę z oliwek, chilli, bazylie i sól.  Mieszamy. Frastagliate przekładamy do dużego naczynia, posypujemy parmezanem i dekorujemy listkami bazylii.

Makaron wychodzi naprawdę pyszny. Polecam!







Share:

wtorek, 8 maja 2012

Po domowemu czyli schabowy w musztardzie ze smażonymi ziemniakami w mundurkach.

Po domowemu czyli schabowy w musztardzie ze smażonymi ziemniakami w mundurkach.


Składniki(2 porcje):
- 8 małych młodych ziemniaków
- natka pietruszki
- 2 kawałki schabu
- 4 spore buraki
- musztarda
- 1 jajko
- mąka
- bułka tarta
- 3 ząbki czosnku
- olej do smażenia (lub smalec)
- chilli
- sól
- cukier
- 1 łyżki octu
- odrobina masła
- 1/2 cytryny
Buraki dokładnie myjemy pod wodą, wkładamy do garnka, zalewamy  i gotujemy pod przykryciem aż zrobią się miękkie (1-2h). Następnie odcedzamy ostudzamy i obieramy.Przygotowujemy tarkę i ścieramy na najmniejszych otworach. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy buraczki, sól i cukier. Dusimy przez 2 minuty, zdejmujemy z ognia i dodajemy 1 łyżkę octu i sok z połowy cytryny. Buraczki gotowe

Kotlety rozbijamy, wkładamy do miseczki i zalewamy musztarda z octem. Wkładamy do lodówki na minimum 1h. Następnie solimy, obtaczamy w jajku i mące połączonej z bułka tartą. Tak przygotowane kotlety układamy na rozgrzanym tłuszczu i smażymy.
Ziemniaki dokładnie oczyszczamy, wkładamy do garnka z wodą, solimy i gotujemy pod przykryciem. Gdy zrobią się miękkie, odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy czosnek w skorupkach, gdy się zarumieni dodajemy ziemniaki. Posypujemy chilli i solą. Na sam koniec dodajemy natkę pietruszki.

Obiad gotowy!












Share:

poniedziałek, 7 maja 2012

Kuchnia chińska czyli makaron ryżowy z grzybami mun i kurczakiem.


Makaron ryżowy z grzybami mun i kurczakiem.


Tak się złożyło, że w ostatnie dni długiego weekendu zostałam odwiedzona przez znajomą. Postanowiłyśmy wspólnymi siłami przygotować coś chińskiego i  w ten oto sposób powstał dzisiejszy przepis. Mam nadzieję, że wszystkim udał się wypoczynek i zrelaksowani oraz wypoczęci wróciliście do szarej rzeczywistości, gdzie za oknem deszcz i 10 stopni na plusie ;p
Składniki:
- 100g makaronu ryżowego
- podwójna pierś z kurczaka
- 50g suszonych grzybów mun
- 1 bakłażan
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 cebule
- wok oil
- sos sojowy
- sproszkowane chilli
- 1 łyżka octu
- sól
Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. W miseczce łączymy składniki na marynatę: 3 lyżki sosu sojowego, 1 łyżka octu, 2 lyżki oliwy z oliwek i odrobina cytryny. Wkładamy pierś i odstawiamy na około 1h do lodówki. Bakłażana kroimy w plasterki a następnie jeszcze na 4 części, posypujemy solą i odstawiamy na okolo pół godziny, aby wyciekły gorzkie soki. Następnie płuczemy. Paprykę oraz cebulę kroimy w cienkie paseczki. Makaron oraz grzyby przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy wok oil, wrzucamy cebulę, gdy się zarumieni dodajemy kurczaka i smażymy na dużym ogniu. Po upływie kilku minut dodajemy paprykę oraz grzybki i wszystko razem dusimy. Pod koniec dodajemy bakłażana oraz makaron. Podlewam sosem sojowym, wok oil i dusimy przez parę chwil. Doprawiamy solą i chilli.
Smacznego:)


Share: