czwartek, 28 czerwca 2012

Curry.

Curry.


Dzisiaj pierwszy raz kupiłam pastę curry która okazało się strzałem w dziesiątek. Moje danie zostało zainspirowane przepisem Jamiego Olivera, niestety nigdzie nie mogłam dostać liści curry, ale mimo to wyszło pyszne. Polecam dla wszystkich smakoszy kuchni orientalnej !

Składniki:
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 1 łyżka żółtej pasty curry
- 3/4 puszki mleczka kokosowego (400ml)
- 1 łyżka ziaren gorczycy
- 3 ziarna kardamonu
- 2 łyżeczki kurkumy
- kawałek świeżego imbiru
- 1 ananas
- 1 banan
- sól
- olej

Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy pokrojoną w paseczki pierś (posoloną) oraz gorczycę. Chwilę podpiekamy i dodajemy ziarna kardamonu i curry, dokładnie mieszamy. Obieramy imbir i starty dodajemy do curry. Dosypujemy kurkumę, pokrojonego w kostkę ananasa oraz banana, mieszamy. Pod koniec dolewamy mleczka kokosowego i gotujemy przez 10 minut. Doprawiamy solą.
Podajemy z ryżem, makaronem lub bez dodatków :)


 Serdecznie polecam.




Share:

wtorek, 26 czerwca 2012

Tortellini.

Tortellini.


Pomysł zaczerpnięty z książki Makaron Potrawy włoskie.

Składniki
Farsz:
- 100 gram sera mozzarella
- 120g sera ricotta
- 20g utartego parmezanu
-gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
- 1 jajko

Sos:
- 100g wędzonego łososia
- koperek
- 50g masła
- 1 łyżka śmietany kremówki

Ciasto:
- 300g mąki
- 3 jajka
- łyżka oleju
- sól

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy jajka, olej, sól i ugniatamy. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na 1h. Do miseczki wkładamy pokrojoną w kosteczkę mozzarelle, parmezan, ricottę. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy. Dodajemy roztrzepane jajko i znowu mieszamy. Następnie musimy wykroić z ciasta krążki które faszerujemy nadzieniem i dokładnie zaklejamy ( możemy brzegi zwilżyć wodą). Pierożki zostawiamy do przeschnięcia, następnie gotujemy je we wrzącej, osolonej wodzie od czasu do czasu mieszając. W oddzielnym rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy tortellini i mieszamy. Wlewamy śmietanę, dodajemy łososia i posiekany koperek. Dokładnie mieszamy.
Polecam z czerwonym winem.
Smacznego!







Share:

piątek, 22 czerwca 2012

Trochę słodko.

Trochę słodko czyli pesto z rukoli i rodzynek.


Uwielbiam rukolę i zawsze chciałam wypróbować z niej pesto. Choć zmodyfikowałam nieco przepis, przez dodanie rodzynek i tak wyszło pyszne, a może nawet lepsze niż bez? Z makaronem idealne !

Składniki:
- 3 garści rukoli
- 3 łyżki płatków migdałów
- 1 łyżka rodzynek
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 10 łyżek tartego parmezanu
- odrobina słonecznika
-sól

Wszystkie składniki oprócz parmezanu wkładamy do blendera i miksujemy na gładka masę. Na koniec dodajemy parmezan. Nasz sos podajemy z makaronem.


Share:

wtorek, 19 czerwca 2012

Sos ostrygowy potrafi uratować.

Sos ostrygowy potrafi uratować.


Co się dzieje gdy w kuchni masz tylko schab i ryż? Wtedy gdzieś pomiędzy produktami ukryty jest sos ostrygowy za którym tak bardzo przepadam....obiad uratowany.

Składniki (2 porcje):
- 3 kawałki schabu
- sos ostrygowy
- 200g ryżu jaśminowego
- łyżeczka kurkumy
- 1 kostka bulionowa
- 2 i 1/2 szklanki wody
- olej

Kawałki schabu rozbijamy i kroimy na małe paseczki. Przekładamy do miseczki, zalewamy sosem ostrygowym i wstawiamy na noc do lodówki ewentualnie na 1/2 h jeśli nie mamy czasu. W głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wsypujemy ryż i smażymy przez około 4 minuty. Następnie zalewamy wodą i wrzucamy kostkę. Gdy woda doprowadzi się do wrzenia, dodajemy kurkumę. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem około 10minut. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy kawałki mięsa i smażymy, gdy ryż się ugotuje zostawiamy go jeszcze na chwilę, aby doszedł do siebie. I gotowe!
Wszystko tak łatwo brzmi a smakuje naprawdę rewelacyjnie, do tego proponuje zrobić swoją ulubioną surówkę.




Share:

niedziela, 17 czerwca 2012

Sałatka z granatem.

Sałatka z granatem.


Ostatnio rzadko wstawiałam przepisy, ale trzeba było zaliczyć semestr. Teraz gdy się z tym uporałam obiecuje regularnie uzupełniać moje posty. A jak wam miną weekend? Ja ostatnie 3 dni spędziłam u znajomego z którym nie widziałam się cały rok. Miło było go znowu zobaczyć a przy okazji parę innych osób, jeszcze raz dziękuje za mile spędzone chwile i piękny urodzinowy tort, mam nadzieje, że w wkrótce znowu się spotkamy :)
A teraz zapraszam do stołu!

Składniki:

- 200g szpinaku
- 1/2 granatu
- słonecznik
- 1 łyżka płynnego miodu
- 5 plasterków boczku
- bagietka na grzanki
- olej
- sól

 Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojony w kostkę boczek. Gdy się zarumieni, dodajemy nasiona słonecznika i wszystko razem smażymy (boczek powinien być chrupiący). Szpinak dokładnie płuczemy i przekładamy do dużej miski, dodajemy pestki z polowy granatu a drugą część wyciskamy do miseczki i łączymy z miodem. Liście łączymy z boczkiem i słonecznikiem, mieszamy powoli dodając sos i odrobinę soli. Na patelni rozgrzewamy olej, układamy grzanki i podsmażamy. Sałatka gotowa! 
Smacznego.




Share:

czwartek, 14 czerwca 2012

Proste i pyszne!

Proste i pyszne pulpety w sosie pomidorowym.



Składniki:
- 300g mięsa mielonego
- koncentratu pomidorowego
- 0,5l bulionu warzywnego
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki bułki tartek
-1 jajko
-sól
-pieprz
-cukier

Do miseczki przekładamy mięso. Dodajemy jajko, czosnek, sól, pieprz i bułkę tarta. Wszystko dokładnie mieszamy i formujemy nie duże kulki. W rondelku zagotowujemy bulion(może być z kostki) i łączymy z koncentratem Doprawiamy solą i spora ilością cukry. Do naszego sosu wrzucamy pulpeciki, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut. Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami lub ryżem.
Smacznego!





Share:

piątek, 8 czerwca 2012

Faszerowana papryka.

Faszerowana papryka.


Kto dziś kibicuje? Macie jakieś ulubione przekąski które serwujecie w czasie meczy? Serdecznie polecam faszerowane oliwki z mięsem oraz gorąco zachęcam do glosowania na mój przepis Faszerowane oliwki. 
Życzę udanego weekendu :)
Składniki:
- 4 papryki
- 200g mięsa mielonego
- 1 cukinia
- 1/4 dużego kalafiora
- 3/4 szklanki ryżu
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 2 ząbki czosnku
- łyżka masła
- sól
- chilli
- orzechy laskowe tarte
- mozzarella

Papryki myjemy, odcinamy górną część i usuwamy nasiona. Na patelni rozgrzewamy masło, zarumieniamy czosnek i dodajemy mięso (solimy). Ryż wraz z bulionem gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut. W oddzielnym garnuszku gotujemy kalafiora tak aby byl lekko twardawy. Do mięsa dodajemy ryż, obraną i pokrojoną cukinię, kalafior i przyprawy w proporcjach jakie wam najbardziej odpowiadają (ja dałam sporo chilli). Nasze papryki układamy na blaszce na papierze do pieczenia, posypujemy mozzarellą i przykrywamy górną częścią. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 40 minut (aż papryka zrobi się miękka).
Smacznego!







Share:

poniedziałek, 4 czerwca 2012

Szybkie ciasteczka.

Szybkie ciasteczka.


Składniki:
-1 opakowanie ciasta francuskiego
- około 6 truskawek
- wiórka kokosowe
- cukier
- woda
- jajko
Na cieście francuskim układamy w rządku kawałki truskawek (jak na zdjęciu). Posypujemy cukrem oraz wiórkami kokosowymi. Składamy ciasto i mocny ugniatamy aby sie dobrze skleiło. Wykałaczką robimy dziurki, dzięki temu nasze ciasteczka nam nie wyrosną. Górę ciasta smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem. Ciasto na papierze do pieczenia umieszczamy w rozgrzanym piekarniku (180stopni) i pieczemy około 30minut. Upieczone ciastka dekorujemy truskawkami i cukrem pudrem. 
Smacznego!







Share:

niedziela, 3 czerwca 2012

Szpinakowo

Szpinakowo


Nie ma to jak boski weekend, kto był na Ursynaliach to wie, że warto było. Drugi dzień i Modestep szczerze mogę powiedzieć, że najlepszy koncert <3 A w kuchni szpinak! Jeden z moich ulubionych makaronów czyli spaghetti ze szpinakiem i serem pleśniowym, zapraszam.

Składniki (na dwie porcje):

- 250g świeżego szpinaku
- 200g spaghetti
- 60g sera pleśniowego
- 3 plasterki zera żółtego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki śmietany 
- olej
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa

W garnku zagotowujemy wodę na makaron i gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy szpinak, gdy zmniejszy swoją objętość wyciskamy ząbki czosnku. Wlewamy śmietanę, wszystko razem mieszamy i powoli wrzucamy nasze sery. Czekamy aż uzyskamy dość gęstą i jednolitą konsystencje. Przyprawiamy i gotowe!




Share: