sobota, 20 grudnia 2014

Kurczak w winie i tymianku.

Kurczak w winie i tymianku.


Składniki (dla 4 osób)
- 2 duże piersi z kurczaka
- 2 szklanki czerwonego wina
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżka miodu
- tymianek (użyłam suszonego)
- pieprz
- słodka papryka
- sól
- oliwa z oliwek
- pestki dyni

Kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem kuchennym i kroimy w plasterki. Wkładamy do miski i marynujemy w oliwie z oliwek, tymianku, słodkiej papryce, soli oraz pieprzu. Zostawiamy na minimum 30 minut. Wino z dodatkiem cukru i miodu gotujemy przez 20 minut. Rozgrzewamy patelnie (bez dodatku tłuszczu) i podsmażamy partiami mięso (tak aby się usmażyła a nie ugotowało), gdy sie zarumieni z obu stron, zdejmujemy z patelni. Do podsmażonych plastrów kurczaka wrzucamy dwa ząbki czosnku a następnie wlewamy wino, chwilę dusimy i podajemy. Na koniec posypujemy pestkami dyni.





Share:

niedziela, 14 grudnia 2014

sobota, 11 października 2014

Risotto z łososiem i awokado.

Risotto z łososiem i awokado

Składniki:
- 1 filet z łososia
- 3/4 szklanki ryżu
- bulion (około dwóch szklanek)
- 1 awokado
- 2 dojrzałe gruszki
- parmezan
- 1 papryka
- 1/2 cebuli
- sól
-pieprz
- słodka papryczka

Z łososia zdejmujemy skórę, kroimy na kosteczki i marynujemy w oliwie, pieprzu, słodkiej papryczce i soli (odstawiamy na około 15 minut). Cebulę kroimy w kosteczkę, podsmażamy na maślę aż się zeszkli, następnie dodajemy ryż. Smażymy jakieś 5-6 minut i dolewamy chochelkę bulionu. Gotujemy cały czas mieszając, wrzucamy pokrojoną w kosteczkę paprykę i co jakiś czas dolewamy bulionu ( pamiętając o mieszaniu). Robimy tak do momentu ugotowania ryżu. Na oddzielnej patelni podsmażamy łososia z obu stron ( tak aby w środku był surowy), wrzucamy go wraz z pokrojoną gruszką i awokado do risotto i gotujemy jakieś 5 minut. Na koniec posypujemy parmezanem. 
Share:

wtorek, 7 października 2014

Kurczak w pomidorach.

Kurczak w pomidorach - przepis


Składniki (3 osoby):
- podwójna pierś z kurczaka
- rozmaryn
- słodka papryczka
- oliwa z oliwek
-4 pomidory
- 1/2 brokuła
- 1 ząbek czosnku
- parmezan
- pieprz
- sól

Kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem kuchennym. Każdą pierś dzielimy na pół, lekko rozbijamy, wrzucamy do miski, dodajemy oliwę z oliwek, rozmaryn, papryczkę i sól. Jeżeli mamy czas to odstawiamy do lodówki na około 30 minut. Następnie mięso smażymy na suchej rozgrzanej patelni tak aby zarumieniło się z obu stron ( dojdzie w piekarniku). Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. W kolejnym etapie smażymy je z oczyszczonymi różyczkami brokuła, czosnkiem, solą i pieprzem (możemy dodać troszeczkę koncentratu aby zagęścić sos). W wytłuszczonym naczyniu żaroodpornym układamy piersi z kurczaka na to  parmezan, pomidory i znowu parmezan. Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i zapiekamy przez około 15 minut.
Share:

poniedziałek, 6 października 2014

Trochę szarlotka

Trochę szarlotka
Składniki ciasto (2 tartaletki)
- 200 g mąki
- 90 g masła
- 1 żółtko
- 2 czubate łyżki cukru pudru

Nadzienie:
- 3 jabłka
- 1/2 cytryny
- miód (według uznania, osobiście proponuje minimalną ilość ponieważ beza będzie słodka)
- cynamon

Beza:
- 2 białka
- 100 g cukru

Masło kroimy w małe kosteczki, wrzucamy do mąki wraz z cukrem i żółtkiem. Szybko zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki na około 30 minut. Jabłka kroimy w kosteczkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnie, dodajemy miód, cytrynę, cynamon i chwilę smażymy. Formy wykładamy ciastem, nakłuwamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni ). W tym czasie ubijamy białka, stopniowo wsypujc cukier (tak aby piana była sztywna). Gdy ciasto się upiecze, wyjmujemy, czekamy aż ostygnie i nakładamy farsz z jabłek i przykrywamy ubitymi białkami. Wstawiamy do piekarnika (150 stopni) po około 15 minutach zmniejszamy do 120 stopni i pieczemy około 45 minut.


Share:

niedziela, 5 października 2014

Buraki jak Masterchef

Buraki jak Masterchef


Kluski z buraków - przepis z Masterchefa

Składniki (dla 3 osób)

- 3 małe buraki
- 100 g ricotty (ja niestety nie dostałam i użyłam mascarpone 70g)
- 4 łyżki startego parmezanu
- 3/4 szklanki mąki
- 1 jajko
- sól

Buraki gotujemy w mundurkach, następnie obieramy i trzemy na tarce o małych oczkach. Dodajemy mąkę, sery, jajko i zagniatamy ciasto. Doprawiamy solą i pieprzem. W garnuszku zagotowujemy wodę z odrobiną soli, łyżka formujemy kluseczki które wrzucamy do wrzątku. Gotujemy około 3 minut od momentu wypłynięcia. 
Share:

sobota, 4 października 2014

Tarta owocowa

Tarta owocowa



Składniki ciasto:
- 220 g mąki
- 90 g masła
- 25 g smalcu
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki zimnej wody

Masa:
- 1 1/2 banana
- 1 pomarańcz
- 1 cytryna
- 1 łyżka miodu
- 1 jabłko
- 1 żółtko

Masło oraz smalce kroimy w małe kosteczki, wrzucamy do mąki wraz z cukrem i wodą. Szybko zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki na około 30 minut. W tym czasie wyciskamy sok z pomarańczy oraz cytryny, całość wlewamy do garnuszka, zagotowujemy i dodajemy miodu. Czekamy aż lekko zgęstnieje a następnie dodajemy zmiksowane banany. Czekamy aż masa ostygnie i dodajemy żółtko. Ciasto wykładamy na formie, widelcem robimy dziury i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) czekamy aż się zarumieni. Wyjmujemy, odstawiamy i wylewamy masę z bananów, pomarańczy i cytryny. Na wierzchu układamy pokrojone plasterki jabłka. Znowu wstawiamy do piekarnika i czekamy aż całość się zapiecze ( minimum 30 minut).


Share:

czwartek, 25 września 2014

KacJajo czyli jajko sadzone

KacJajo czyli jajko sadzone

Składniki:
- 2 jajka
- 1 duży pomidor
- 1/2 cukinii
- 1/2 czerwonej cebuli
- sól
-pieprz
- natka pietruszki

Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić. Cebulę kroimy w kosteczkę, cukinię w plasterki. Na patelni rozgrzewamy masło (najlepiej klarowane), podsmażamy cebulę a następnie dodajemy resztę warzyw, doprawiamy. Z dwóch stron robimy wgłębienia, wbijamy w nie jajka, solimy i smażymy do momentu ścięcia białka. Całość posypujemy natką pietruszki i podajemy z pieczywem. 
Share:

niedziela, 21 września 2014

Pulpeciki i buraki z fetą?

Pulpeciki i buraki z fetą?


Składniki(3/4 osoby):

Pulpeciki
- 400 g mielonej wołowiny
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka francuskiej musztardy
- gałązka świeżej bazylii
- sól
- pieprz

Buraki:
- 4 małe buraki
- 1/2 cytryny
- ocet balsamiczny
- 60 g fety
- oliwa z oliwek
- natka pietruszki

- mozzarella
- bułka

Buraki myjemy, wrzucamy do zimnej wody i wstawiamy na kuchenkę (gotujemy około 1h tak, aby były miękkie). Następnie odlewamy, czekamy aż ostygnął i obieramy. Ścieramy na tarce o grubych oczkach, doprawiamy oliwa z oliwek, octem balsamicznym, wyciśniętą cytryną, fetą i posiekaną pietruszką (ewentualnie solimy).

Mięso, żółtko, musztardę oraz posiekaną bazylię dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy małe pulpeciki, rozgrzewamy patelnię z oliwą i wrzucamy mięso. Smażymy przez około 12 minut tak, aby przyrumieniło się z każdej strony.




Share:

piątek, 19 września 2014

Uczę się robić sushi.

Uczę się robić sushi.

Składniki (2 rolki)
- 1/2 szklanki ryżu do sushi
- 250 ml wody
- sos do ryżu
- algi (nori)
- mata bambusowa
- sos sojowy

Futomaki
- paluszki krabowe
- ogórek
- awokado

Uramaki
- wędzony łosoś
- mango
- awokado
- biały sezam

Ryż płuczemy w zimnej wodzie, zmieniając ją do momentu uzyskania przejrzystej struktury. Następnie przerzucamy do garnka zalewamy 250 ml wody i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut. Po upływie czasu, garnek zdejmujemy z kuchenki i zostawiamy na kolejne 10 minut. Do ryżu dodajemy "sos do ryżu" (według instrukcji na opakowaniu, ja dodałam 5 łyżeczek) i delikatnie mieszamy, uważając żeby nie uszkodzić ziarenek. Czekamy aż ostygnie.

Uramaki
Bambusową matę owijamy folią spożywczą. Przygotowujemy garnek z zimną wodą w której moczymy dłonie przed nałożeniem ryżu (ziarna nie będą się wtedy przyklejać co ułatwi nam prace). Na macie układamy cienką warstwę ryżu wielkości płatów nori, następnie przykładamy ją matową stroną i lekko przyciskamy. U góry zostawiając brzegi kładziemy plasterki naszych składników. Zwijamy przy użyciu maty, dość mocno ściskając. Gotową rolkę obsypujemy sezamem. Kroimy ostrym nożem

Futomaki
Robimy w ten sam sposób ale zaczynamy od nori (połowa płatu), następnie ryż, paseczki awokado, ogórka i paluszków krabowych. Zwijamy. Kroimy ostrym nożem.



Share:

poniedziałek, 1 września 2014

Domowa Tortilla

Domowa Tortilla


Składniki (4 porcje)

Farsz:
- 300 g mięsa mielonego (wołowe)
- 1 czerwona cebula
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 zielona papryka
- 1/3 puszki kukurydzy
- czarne oliwki
- 1 puszka pomidorów
- 1 łyżka sosu sojowego
- sól
- pieprz

Ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cieplej wody
- 2 łyżki oleju
- sól

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę z czosnkiem. Stopniowo dodajemy wołowinę i pokrojoną w kosteczkę paprykę, gdy mięso zbrązowieje, wlewamy pomidory w zalewie oraz sos sojowy. Po około 5 minutach wrzucamy resztę składników( kukurydze oraz oliwki).Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy do momentu zgęstnienia sosu.

Składniki na ciasto dokładnie mieszamy i odkładamy na 30 minut. Po upływie czasu wałkujemy cienkie placki (wyjdzie ich około 5), smażymy na rozgrzanej suchej patelni.




Share:

wtorek, 19 sierpnia 2014

Zostań dekoratorem gofrów

Zostań dekoratorem gofrów

Składniki (na 25 gofrów):
-1,5 szklanki mąki
-2 jajka
-100 ml mleka
-100 ml wody
-1/3 szklanki oleju
-1/2 szklanki cukru pudru
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-dodatki według  uznania
u mnie( np.mango, poziomki, gruszki, migdały, mięta)
-jogurt naturalny/owocowy


Jajka ucieramy z cukrem pudrem na puszysto. Wlewamy olej, mleko, wodę i mieszamy. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Gofrownicę rozgrzewamy i porcjami wlewamy ciasto. Pieczemy gofry do uzyskania złocistego koloru. A po wszystkim zostajemy dekoratorami! Używamy wszystkich możliwych dodatków i miksujemy smaki!




Share:

środa, 13 sierpnia 2014

piątek, 8 sierpnia 2014

czwartek, 24 lipca 2014

poniedziałek, 21 lipca 2014

Faszerowana papryka z Góreczką

Faszerowana papryka z Góreczką


Składniki (dla 2/3 osób)
- 2 czerwone papryki
- 2 żółte papryki
- 1/2 czerwonej cebuli
- 6 dużych łyżek kuskusa 
- 1/3 puszki kukurydzy
- czarne oliwki (według uznania)
- 200 g mrożonego szpinaku
- 80 g jogurtu greckiego
- ser kozi lub mozzarella 
- sól
- pieprz
Share:

niedziela, 20 lipca 2014

sobota, 24 maja 2014

niedziela, 11 maja 2014

Moda na burgery - łosoś

Moda na burgery - łosoś


Składniki na dwa burger:

- około 280 g filetu z łososia
- 5 łyżek ugotowanego ryżu
- 1 jajko
- 1 łyżka sosu sojowego
- sól
- pieprz
- mąka
- odrobina cytryny

Sałatka colesław:

- 1/2 małej białej kapusty
- 1 marchewka
- 1/2 cebuli
- 1/4 szklanki majonez
-  3 łyżki mleka
- odrobina cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól
- pieprz

Share:

piątek, 21 marca 2014