środa, 25 marca 2015

HUMMUS moja nowa miłość.

HUMMUS moja nowa miłość.


Składniki:
- około 400 g odsączonej ciecierzycy ze słoiczka *
- 6 łyżek tahini
- 2 małe ząbki czosnku
- sok z połowy cytryny
- odrobina zimnej wody
- oliwa z oliwek
- sól

* jeżeli mamy więcej czasu, należy użyć świeżej ciecierzycy, którą moczymy przez noc w zimnej wodzie, a następnie gotujemy do miękkości (2 h)

W naczyniu miksujemy tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek i stopniowo dodajemy ciecierzycę. Czynność wykonujemy do momentu uzyskania bardzo gładkiej i aksamitnej masy. Do pasty stopniowo dolewamy zimnej wody i znowu miksujemy do połączenia się składników.
Doprawiamy solą.
Hummus poddajemy ze świeżymi warzywami, pitą, czy natka pietruszki.
W lodówce należy przechowywać do 3 dni.



Share:

poniedziałek, 9 marca 2015

Krem z papryki i pora.

Krem z papryki i pora.


Składniki:

- 1 kg czerwonej papryki ( ok. 5 sztuk)
- 1 duży por
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 1 l bulionu (skorzystałam z kostki warzywnej)
- 2 ziemniaki
- sól
- pieprz

Paprykę myjemy, kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego piekarnika ( 200 stopni). Pieczemy przez około 30 minut. Po tym czasie paprykę zawijamy folią aluminiową, czekamy aż ostygnie i zdejmujemy skórkę. Pora i czosnek kroimy w mniejsze kawałeczki, a następnie podsmażamy na rozgrzanym oleju. Całość zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy, pokrojone w kosteczkę ziemniaki i oczyszczone z gniazd papryki. Gotujemy aż ziemniaki będą miękkie, następnie doprawiamy i miksujemy na gładką masę.
Podajemy z chlebem lub innymi dodatkami.



Share:

piątek, 6 marca 2015

Kurczak i marchewka w curry.

Kurczak i marchewka w curry.


Składniki (danie na 3 osoby):
- podwójna pierś z kurczaka
- 1 ząbek czosnku
- 3 marchewki
- łyżeczka curry
- kuskus
- słodka papryka
- sól
-pieprz

Pierś z kurczaka dokładnie płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy w kawałki, przekładamy do miski i doprawiamy czosnkiem, oliwą, słodką papryką, solą oraz pieprzem. Odstawiamy na 15 minut. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy marchewkę z curry oraz solą. Smażymy przez 3 minuty i przekładamy na talerz. Na tej samej patelni podsmażamy mięso tak, aby się zarumieniło z obu stron, następnie podlewamy wodą i smażymy parę minut (uważając żeby się nie przesuszyło). Kuskus przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.



Share:

czwartek, 5 marca 2015

Pasta z zielonej soczewicy.

Pasta z zielonej soczewicy.


Składniki:
- 1/2 szklanki soczewicy
- 3 marchewki
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- garść natki pietruszki
- curry ( 1-2 łyżeczki)
- sól
- pieprz

Soczewice namaczamy przez 30 minut w zimnej wodzie, następnie gotujemy w proporcji 1:3 (soczewica : woda) około 30 minut. Marchewkę obieramy, tarkujemy na średnich oczkach i smażymy na rozgrzanym oleju. Dodajemy curry i smażymy dalej około 3 minut. Ugotowaną soczewicę wraz z marchewką, pietruszką i jogurtem wrzucamy do wysokiego naczynia i za pomocą blendera, miksujemy na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem.
Idealne do chleba.


Share: