Kurczak po karaibsku.

Kurczak po karaibsku.

Składniki: 

- dwie duże piersi z kurczaka

- 1 czubata łyżeczka kminu rzymski mielony

- 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki

- 1 łyżeczka curry

- 1 puszka ananasów krojonych

- 1 duża cebula

-  250 ml mleczka kokosowego

- 2 pomidory

- szczypiorek

- 200-300 g ryżu

- sól

- pieprz

Mięso płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, następnie kroimy na mniejsze kawałki. Pierś marynujemy w słodkiej papryce, kminie rzymskim, drobno pokrojonej cebuli, odrobinie zalewy z ananasów, soli i pieprzu, odstawiamy na 30 minut. W tym czasie należy sparzyć pomidory i obrać ze skórki. Następnie rozgrzewamy głęboką patelnie z oliwą, wrzucamy mięso z marynatą i smażymy do momentu zrumienienia. Pierś z kurczaka zdejmujemy na talerz, a na patelnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, mleczko kokosowe oraz odsączone z zalewy ananasy. Całość dusimy, a gdy sos lekko zgęstnieje, dodajemy mięso i smażymy jeszcze 5 minut, doprawiamy. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. 

Danie podajemy ze świeżym szczypiorkiem.

Read More

Nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych.

Nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych.

Składniki (3-4 osoby)

- podwójna pierś z kurczaka

- paczka płatków kukurydzianych

- szklanka maślanki

- 2 jajka **

- sól

- oliwa

Pierś dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w  poprzek na plastry i wrzucamy do miseczki. Całość doprawiamy solą, zalewamy jedną szklanką maślanki i wstawiamy do lodówki na minimum 15 minut (najlepiej na godzinę). W tym czasie płatki przesypujemy do szczelnej siateczki, rozdrabniamy i przesypujemy na talerz, jajka umieszczamy w miseczce i roztrzepujemy. Kurczaka wyjmujemy z lodówki, na patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju. Maczamy kawałki mięsa w jajku, następnie płatkach i wrzucamy na patelnię. Smażymy do momentu uzyskania złocistego koloru.

** Osobiście uważam, ze spokojnie można pominąć jajka, ale że drugiemu domownikowi bardzo zależało na tym składniku to umieściłam go w przepisie :)

Read More

Zapiekanka z puree ziemniaczanego.

Zapiekanka z puree ziemniaczanego.

Zainspirowane przez "Pyszne 25"

Składniki (2-3 osoby)

- 350 g ziemniaków

- podwójna pierś z kurczaka

- 300 g pieczarek

- 9 młodych marchewek

- żółty ser

- mleko

- 2 łyżki masła

- gałka muszkatołowa

- sól

- pieprz

- słodka papryka

- tymianek

- 1 łyżka cukru

- 2 łyżki miodu

- 1 łyżka soku z cytryny

- olej

Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki, wrzucamy do garnka z osoloną wodą i wstawiamy na palnik. W tym czasie pierś z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem kuchennym i kroimy w paski. Mięso doprawiamy solą, pieprzem oraz słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pierś ( po 1 minucie z każdej strony). Na tej samej patelni podsmażamy pokrojone w kosteczkę pieczarki przez około 2 minuty następnie doprawiamy solą i mieszamy z mięsem. Gdy ziemniaki się ugotują, odsączamy wodę, dodajemy masło, gałkę muszkatołową oraz mleko (możemy dodawać stopniowo aby uzyskać pożądaną konsystencję) i rozdrabniamy widelcem. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, w żaroodpornym naczyniu układamy po kolei kurczaka z pieczarkami, ziemniaki i starty ser. Wstawiamy na 10-15 minut. W tym czasie, na maśle podsmażamy obraną wcześniej marchewkę, dodajemy cukier, miód, cytrynę oraz 6 łyżek wody. Dusimy do momentu odparowania wody i skarmelizowania warzyw.

Smacznego!

Read More

Kurczak i marchewka w curry.

Kurczak i marchewka w curry.

Składniki (danie na 3 osoby):

- podwójna pierś z kurczaka

- 1 ząbek czosnku

- 3 marchewki

- łyżeczka curry

- kuskus

- słodka papryka

- sól

-pieprz

Pierś z kurczaka dokładnie płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy w kawałki, przekładamy do miski i doprawiamy czosnkiem, oliwą, słodką papryką, solą oraz pieprzem. Odstawiamy na 15 minut. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy marchewkę z curry oraz solą. Smażymy przez 3 minuty i przekładamy na talerz. Na tej samej patelni podsmażamy mięso tak, aby się zarumieniło z obu stron, następnie podlewamy wodą i smażymy parę minut (uważając żeby się nie przesuszyło). Kuskus przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.

Read More

Kurczak w winie i tymianku.

Kurczak w winie i tymianku.

Składniki (dla 4 osób)

- 2 duże piersi z kurczaka

- 2 szklanki czerwonego wina

- 1 łyżka brązowego cukru

- 1 łyżka miodu

- tymianek (użyłam suszonego)

- pieprz

- słodka papryka

- sól

- oliwa z oliwek

- pestki dyni

Kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem kuchennym i kroimy w plasterki. Wkładamy do miski i marynujemy w oliwie z oliwek, tymianku, słodkiej papryce, soli oraz pieprzu. Zostawiamy na minimum 30 minut. Wino z dodatkiem cukru i miodu gotujemy przez 20 minut. Rozgrzewamy patelnie (bez dodatku tłuszczu) i podsmażamy partiami mięso (tak aby się usmażyła a nie ugotowało), gdy sie zarumieni z obu stron, zdejmujemy z patelni. Do podsmażonych plastrów kurczaka wrzucamy dwa ząbki czosnku a następnie wlewamy wino, chwilę dusimy i podajemy. Na koniec posypujemy pestkami dyni.

Read More

Kurczak faszerowany kaszą jaglaną, serem kozim i pomidorkami.

Kurczak faszerowany kaszą jaglaną, serem kozim i pomidorkami.

Składniki:

- pierś z kurczaka

- ser kozi

- 1/2 szklanki kaszy jaglanej

- pomidorki daktylowe

-pietruszka

- sól

- pieprz

-słodka papryka

- curry

Read More

Kurczak w pomidorach.

Kurczak w pomidorach - przepis

Składniki (3 osoby):

- podwójna pierś z kurczaka

- rozmaryn

- słodka papryczka

- oliwa z oliwek

-4 pomidory

- 1/2 brokuła

- 1 ząbek czosnku

- parmezan

- pieprz

- sól

Kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem kuchennym. Każdą pierś dzielimy na pół, lekko rozbijamy, wrzucamy do miski, dodajemy oliwę z oliwek, rozmaryn, papryczkę i sól. Jeżeli mamy czas to odstawiamy do lodówki na około 30 minut. Następnie mięso smażymy na suchej rozgrzanej patelni tak aby zarumieniło się z obu stron ( dojdzie w piekarniku). Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. W kolejnym etapie smażymy je z oczyszczonymi różyczkami brokuła, czosnkiem, solą i pieprzem (możemy dodać troszeczkę koncentratu aby zagęścić sos). W wytłuszczonym naczyniu żaroodpornym układamy piersi z kurczaka na to  parmezan, pomidory i znowu parmezan. Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i zapiekamy przez około 15 minut.

Read More

Pierś z kurczaka w sezamie.

Pierś z kurczaka w sezamie.

Składniki:

- dwie małe piersi z kurczaka

- 3 łyżki sezamu

- 3 łyżki bułki tartej

- mleko

- sól

- olej do smażenia

Read More

Orientalny kurczak z warzywami.

Orientalny kurczak z warzywami.

Składniki:

- 400 g piersi z kurczaka

- 2 łyżki słodkiej papryki

- 1 łyżeczka świeżego imbiru

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 1 czerwona papryka

- 1 żółta papryka

- 1/2 cebuli

- 2 ząbki czosnku

- 2 łyżki sosu sojowego

- 1 szklanka bulionu warzywnego

- 2 łyżki oleju arachidowego

- sól

Read More

Tarta z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami.

Tarta z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami.

Składniki na ciasto:

- 250 g mąki

- 1 żółtko

- 125 g zimnego masła

- łyżka zimnej wody

- 1 łyżeczka soli

Nadzienie:

- 250 g świeżego szpinaku

- mały słoiczek suszonych pomidorów

- 1 pierś z kurczaka

- sos sojowy

- słodka papryka

- 2 ząbki czosnku

- 2 jajka

- 1/2 szklanki śmietany

- 1/2 szklanki mleka

- garść startego żółtego sera

sól

Read More

Wracam do gotowania - zapiekanka Anny Starmach

Wracam do gotowania - zapiekanka Anny Starmach

Zapiekanka z kurczakiem - Anna Starmach

Składniki:

150 g ryżu dziki&parabolided

400 g piersi z kurczaka

2 czerwone papryki

1 zielona papryka

1 cebula

50 g orzechów włoskich

70 ml śmietany 12%

2 łyżki sosu sojowego

słodka papryka

sól

pieprz

ser żółty

Read More

Tarta ze szpinakiem.

Tarta ze szpinakiem.

Z powodu braku dobrego zdjęcia miałam sobie darować ten przepis, ale przyjaciele nie mogli mi tego wybaczyć, więc o to jest!

Ciasto:

- 200g mąki

- 100 g masła

- sól

- 1 jajko

- woda

Farsz:

- świeży szpinak ( ja użyłam jedno opakowanie mrożonego)

- suszone pomidorki

- pierś z kurczaka

- 1 ząbek czosnku

- sól

- słodka papryczka

- zioła prowansalskie

- 3 jajka

- ser żółty

Read More

Kurczak z puree z groszku.

Kurczak z puree z groszku.

Studia się zaczęły  ostatnie ciepłe dni kiedy można milo spędzić czas na dworze a co za tym idzie mniej czasu na prowadzenie bloga :( Jednak postaram się jak najczęściej wstawiać nowe posty i dbać o wizerunek mojej strony żebyście nie zapomnieli o jej istnieniu ;)

Teraz zapraszam na puree i kurczaka!

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- 1 marchew

- 1 cukinia

- 1 czerwona cebula

- sos ostrygowy

Puree:

- 1 opakowanie groszku mrożonego

- 2 łyżki masła

- 1 ząbek czosnku

- mleko

- sól

Read More

Roladki z kurczaka.

Roladki z kurczaka.

Co by tu zrobić... przemkną mi ostatnio przepis na roladki z piersi kurczaka, trochę je zmodyfikowałam bo nie wszystkie składniki spełniały moje oczekiwania. I tak oto powstały moje własne, podane z puree z groszku.

Składniki:

- 300g piersi z kurczaka

- plasterki boczku

- 2 cukinie

- 1 kieliszek białego wytrawnego wina

- 2 ząbki czosnku

- olej

-sól

- pieprz

- tymianek

Read More

Kurczak na stole.

Kurczak na stole.

Dzisiaj na obiad podudzie z kurczaka za którym szaleńczo przepadam. Urozmaiciłam je brokułami w sosie pomidorowym, taka moja mała inwencja twórcza która muszę przyznać wyszła naprawdę smacznie :)

Read More

Paella.

Paella.

Składniki:

- 300g ryżu o okrągłych ziarnach

- 1l bulionu

- 6 kawałków podudzia

- 2 pomidory

- 2 czerwone papryki

- 2 ząbki czosnku

- 1 cebula

- odrobina szafranu

- szklanka mrożonego groszku ( ja dałam cukinie bo musiałam zużyć)

- olej

- sól

- zmielona papryczka chilli

Podudzia dokładnie myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i dzielimy na części. Cebulę i czosnek drobno kroimy. Rozgrzewamy patelnie z odrobiną tłuszcze i podsmażamy kawałki kurczaka. Nastepnei zdejmujemy z patelni i wrzucamy cebulę wraz z czosnkiem. Gdy się lekko zarumienią dodajemy pokrojona w kosteczkę paprykę. Czekamy aż trochę zmięknie i dodajemy ryż. Smażymy aż zrobi się lekko przeźroczysty. Całość zalewamy bulionem z szafranem. Gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut. Następnie dodajemy obrane ze skórki i pokrojone na ćwiartki pomidory, groszek oraz kurczaka i smażymy kolejne 10 minut. Doprawiamy solą i papryczką. 

Gotowe!

Read More

Curry.

Curry.

Dzisiaj pierwszy raz kupiłam pastę curry która okazało się strzałem w dziesiątek. Moje danie zostało zainspirowane przepisem Jamiego Olivera, niestety nigdzie nie mogłam dostać liści curry, ale mimo to wyszło pyszne. Polecam dla wszystkich smakoszy kuchni orientalnej !

Składniki:

- 1 podwójna pierś z kurczaka

- 1 łyżka żółtej pasty curry

- 3/4 puszki mleczka kokosowego (400ml)

- 1 łyżka ziaren gorczycy

- 3 ziarna kardamonu

- 2 łyżeczki kurkumy

- kawałek świeżego imbiru

- 1 ananas

- 1 banan

- sól

- olej

Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy pokrojoną w paseczki pierś (posoloną) oraz gorczycę. Chwilę podpiekamy i dodajemy ziarna kardamonu i curry, dokładnie mieszamy. Obieramy imbir i starty dodajemy do curry. Dosypujemy kurkumę, pokrojonego w kostkę ananasa oraz banana, mieszamy. Pod koniec dolewamy mleczka kokosowego i gotujemy przez 10 minut. Doprawiamy solą.

Podajemy z ryżem, makaronem lub bez dodatków :)

 Serdecznie polecam.

Read More

Pizza ze szparagami.

Pizza ze szparagami

Składniki(4sztuki):

- 8 szparagów zielonych

- 2 ząbki czosnku

- pół piersi z kurczaka

- oliwa z oliwek

- mozzarella (ja użyłam sera żółtego)

- sos ostrygowy

- pół cytryny

Przepis na ciasto znajdziecie tu http://white-tablecloth.blogspot.com/2012/02/pizza-z-bakazanem-i-mascarpone.html

Kurczaka kroimy w paseczki, zalewamy sosem ostrygowym z cytryną i odstawiamy do lodówki na około 1h. Ciasto dzielimy na cztery równe kulki i rozwałkowujemy je w taki sposób jak na zdjęciu. Szparagi obieramy (3/4 od dołu) i obcinamy końcówki. Zagotowujemy wodę, odrobinę solimy, wrzucamy szparagi i czekamy aż zrobią się miękkie. Na patelni podsmażamy kurczaka. Nasze pizze układamy na papierze do pieczenia, wyciskamy na nie czosnek i pędzelkiem rozprowadzamy oliwę z oliwek na każdej z nich. Następnie układamy szparagi (po dwa) i kurczaka. Całość posypujemy serem, odrobiną soli i pieprzu. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni). Wyjmujemy gdy spód się przypiecze.

Smacznego!

Read More

Łatwa i pyszna przekąska.

Pierś kurczaka w krakersach

Dzisiaj przedstawię przepis na pyszną, ale i bardzo prosta przekąskę której twórczynią jest Nigella Lawson. Naprawdę warto zrobić. U mnie w domu te danie to częsty gość:)

Składniki:

- 1 pierś z kurczaka

- 3/4 szklanki maślanki

- 150g krakersów

- chilli

- sól

- olej

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w małe paseczki. Wkładamy do miseczki i zalewamy kefirem. Odstawiamy do lodówki na minimum 2h. Są różne sposoby panierowania piersi, osobiście zawsze rozdrabniam krakersy w siateczce i do niej wrzucam naszego kurczaka dokładnie mieszając. Blaszkę smarujemy olejem i w niewielkich odstępach układamy kawałki mięsa. Posypujemy chilli i solą. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku ( około 200 stopni) przez około 15 minut.

Idealnie komponuje się z sosem czosnkowym/pomidorowym lub jako danie obiadowe z ryżem/ziemniakami!

Smacznego!

Read More