czwartek, 25 września 2014

KacJajo czyli jajko sadzone

KacJajo czyli jajko sadzone

Składniki:
- 2 jajka
- 1 duży pomidor
- 1/2 cukinii
- 1/2 czerwonej cebuli
- sól
-pieprz
- natka pietruszki

Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić. Cebulę kroimy w kosteczkę, cukinię w plasterki. Na patelni rozgrzewamy masło (najlepiej klarowane), podsmażamy cebulę a następnie dodajemy resztę warzyw, doprawiamy. Z dwóch stron robimy wgłębienia, wbijamy w nie jajka, solimy i smażymy do momentu ścięcia białka. Całość posypujemy natką pietruszki i podajemy z pieczywem. 
Share:

niedziela, 21 września 2014

Pulpeciki i buraki z fetą?

Pulpeciki i buraki z fetą?


Składniki(3/4 osoby):

Pulpeciki
- 400 g mielonej wołowiny
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka francuskiej musztardy
- gałązka świeżej bazylii
- sól
- pieprz

Buraki:
- 4 małe buraki
- 1/2 cytryny
- ocet balsamiczny
- 60 g fety
- oliwa z oliwek
- natka pietruszki

- mozzarella
- bułka

Buraki myjemy, wrzucamy do zimnej wody i wstawiamy na kuchenkę (gotujemy około 1h tak, aby były miękkie). Następnie odlewamy, czekamy aż ostygnął i obieramy. Ścieramy na tarce o grubych oczkach, doprawiamy oliwa z oliwek, octem balsamicznym, wyciśniętą cytryną, fetą i posiekaną pietruszką (ewentualnie solimy).

Mięso, żółtko, musztardę oraz posiekaną bazylię dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy małe pulpeciki, rozgrzewamy patelnię z oliwą i wrzucamy mięso. Smażymy przez około 12 minut tak, aby przyrumieniło się z każdej strony.




Share:

piątek, 19 września 2014

Uczę się robić sushi.

Uczę się robić sushi.

Składniki (2 rolki)
- 1/2 szklanki ryżu do sushi
- 250 ml wody
- sos do ryżu
- algi (nori)
- mata bambusowa
- sos sojowy

Futomaki
- paluszki krabowe
- ogórek
- awokado

Uramaki
- wędzony łosoś
- mango
- awokado
- biały sezam

Ryż płuczemy w zimnej wodzie, zmieniając ją do momentu uzyskania przejrzystej struktury. Następnie przerzucamy do garnka zalewamy 250 ml wody i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut. Po upływie czasu, garnek zdejmujemy z kuchenki i zostawiamy na kolejne 10 minut. Do ryżu dodajemy "sos do ryżu" (według instrukcji na opakowaniu, ja dodałam 5 łyżeczek) i delikatnie mieszamy, uważając żeby nie uszkodzić ziarenek. Czekamy aż ostygnie.

Uramaki
Bambusową matę owijamy folią spożywczą. Przygotowujemy garnek z zimną wodą w której moczymy dłonie przed nałożeniem ryżu (ziarna nie będą się wtedy przyklejać co ułatwi nam prace). Na macie układamy cienką warstwę ryżu wielkości płatów nori, następnie przykładamy ją matową stroną i lekko przyciskamy. U góry zostawiając brzegi kładziemy plasterki naszych składników. Zwijamy przy użyciu maty, dość mocno ściskając. Gotową rolkę obsypujemy sezamem. Kroimy ostrym nożem

Futomaki
Robimy w ten sam sposób ale zaczynamy od nori (połowa płatu), następnie ryż, paseczki awokado, ogórka i paluszków krabowych. Zwijamy. Kroimy ostrym nożem.



Share:

poniedziałek, 1 września 2014

Domowa Tortilla

Domowa Tortilla


Składniki (4 porcje)

Farsz:
- 300 g mięsa mielonego (wołowe)
- 1 czerwona cebula
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 zielona papryka
- 1/3 puszki kukurydzy
- czarne oliwki
- 1 puszka pomidorów
- 1 łyżka sosu sojowego
- sól
- pieprz

Ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cieplej wody
- 2 łyżki oleju
- sól

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę z czosnkiem. Stopniowo dodajemy wołowinę i pokrojoną w kosteczkę paprykę, gdy mięso zbrązowieje, wlewamy pomidory w zalewie oraz sos sojowy. Po około 5 minutach wrzucamy resztę składników( kukurydze oraz oliwki).Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy do momentu zgęstnienia sosu.

Składniki na ciasto dokładnie mieszamy i odkładamy na 30 minut. Po upływie czasu wałkujemy cienkie placki (wyjdzie ich około 5), smażymy na rozgrzanej suchej patelni.




Share: