Wegetariańskie kotleciki z sałatką buraczaną.

Wegetariańskie kotleciki z sałatką buraczaną.

 Składniki na kotleciki:

- 2/3 szklanki ryżu

- 1 szklanka czerwonej soczewicy

- 100 g świeżego szpinaku

- mąka

- sól

- pieprz

- bułka tarta

Składniki na sałatkę:

- 2 duże buraki

- 4 korniszony

- 1 małe jabłko

- musztarda

- śmietana (lub majonez)

- sok z cytryny

- miód (opcjonalnie)

Ryż oraz soczewicę gotujemy w proporcji 2:1 (2 szklanki wody:1 szklanka ryżu/soczewicy) przez około 15 minut, zdejmujemy z ognia i zostawiamy pod przykryciem. Szpinak dokładnie płuczemy, podsmażamy na odrobinie oliwy z czosnkiem. Następnie całość blendujemy na jednolitą masę, dodajemy mąkę ( na oko, aby zagęścić masę co ułatwi nam smażenie kotlecików), doprawiamy i formujemy kotleciki, obtaczając je w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy.

Buraki myjemy, wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy około 1,5 h lub krócej w zależności od wielkości warzywa. Następnie po ostygnięciu obieramy je ze skórki i kroimy w kosteczkę, tak samo postępujemy z korniszonami. Jabłko ścieramy na tarce, a w oddzielnej miseczce robimy sos z musztardy, śmietany, soku z cytryny i odrobinie miodu. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy. 

Smacznego!

Read More

Fit sałatka z kaszą bulgur i bakłażanem.

Fit sałatka z kaszą bulgur i bakłażanem.

Składniki:

- 7 łyżek kaszy bulgur

- 1 bakłażan

- 1,5 czerwonej papryki

- 1/2 granatu

- bazylia

- mięta

- sól

- pieprz 

- płatki chilli

- klarowane masło

- oliwa

Na patelni rozgrzewamy klarowane masło, wsypujemy kaszę i smażymy aż się zarumieni. Następnie dodajemy wody według zaleceń na opakowaniu oraz sól. Smażymy do momentu wchłonięcia całej wody, na koniec dodajemy płatki chilli. W międzyczasie bakłażana myjemy, kroimy na cienkie plasterki około 2-3 mm, solimy i odstawimy. Następnie płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy i podsmażamy zarówno bakłażana jak i pokrojoną w paseczki paprykę, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy się zarumienią zdejmujemy z palnika. W dużej misce mieszamy kaszę, warzywa, pestki granatu, bazylie, miętę, sól oraz skrapiamy oliwą z oliwek. 
Idealnie sprawdzi się jako dodatek lub samodzielne danie.

Read More

Sezon na bób czyli lekki obiad

Sezon na bób czyli lekki obiad.

Składniki (na dwie osoby):

- 300 g bobu

- 60 g rukoli

- 10 pomidorków daktylowych

- 1 kalarepa

- 2 garści fistaszków

Sos:

- 1 czubata łyżka sera ricotta

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- sos z cytryny

- sól

- pieprz

Bób gotujemy w osolonej wodzie al dente. Rukole myjemy, pomidorki kroimy na połówki, kalarepę kroimy w kostkę i wraz z orzeszkami oraz obranym bobem łączymy wszystkie składniki. Dodajemy sos, dokładnie mieszamy i podajemy.

Read More

Sałatka z kuskusem.

Sałatka z kuskusem.

Składniki:

- 1 szklanka kaszy kuskus

- bulion warzywny (może być kostka)

- pomidorki koktajlowe

- świeży ogórek

- czerwona papryka

- sok z cytryny

- świeża bazylia

- mięta

- sól

- pieprz

Read More

Sałatka brokułowa.

Sałatka brokułowa.

Składniki:

- 1 brokuł

- wędzony boczek

- rodzynki

- słonecznik

- majonez

- cytryna

- jogurt naturalny

- sol

Read More

Masterchef.

Masterchef czyli kuskus z przepisu Janka Paszkowskiego.

Już od pewnego czasu przymierzałam się do wypróbowania jakiegoś dania z książki przepisów Masterchefa. Padło na Janka Paszkowskiego, który w moich odczuciach może nie jest idealnym kucharzem, ale jest jedną z najbardziej sympatyczny i szczerych osoba w programie. Jeśli miałabym na kogoś stawiać to na niego i Kingę, a jakie są wasze odczucia?

 Macie swoich faworytów?

Kuskus szczerze polecam, wyszło pyszne. Osobiście nie dodałam orzeszków piniowych ponieważ nimi nie dysponowałam, a kuskus zalałam bulionem, przepis można znaleźć tutaj.

Read More

Śniadanie, obiad, kolacja.

Śniadanie, obiad, kolacja.

Danie które można jeść na śniadanie, obiad jak i kolację, idealnie smakuje z grzankami z masłem czosnkowym.

Składniki:

- średni brokuł

- słoik marnowanych pieczarek

- szynka

- 150g makaronu muszelki

- 2 czerwone papryki

- 2 łyżki majonezu

- 1 łyżka jogurtu naturalnego

- pieprz

- sól

Read More

Krewetki w roli głównej.

Krewetki w roli głównej.

Dzisiaj ostatni post przed 2 tygodniowymi wakacjami w Chorwacji. Liczę na dużo słońca, zabawy i dobrego jedzenia. A jak wasze wakacje? Gdzie wyjeżdżaliście lub dopiero się wybieracie ?

Składniki (porcja na 3 osoby)

- 500g mrożonych krewetek

- rukola

- roszponka

- 1 pomarańcz

- dwie garści pomidorków koktajlowych

- 1 łyżka masła

- 2 ząbki czosnku

- 2 łyżki sosu sojowy

- sól

- pieprz

Rozmrażamy krewetki. Na patelni rozgrzewamy masło i przyrumieniamy czosnek. Następnie dodajemy krewetki, podsmażając przez kilka minut. Odstawiamy do przestygnięcia. Myjemy rukolę oraz roszponkę i przekładamy do salaterki. Pomidorki kroimy na ćwiartki, pomarańcz obieramy i dzielimy na mniejsze części. Wszystko razem mieszamy, dodajemy krewetki wraz z wytworzonym sosem, doprawiamy solą, pieprzem i sosem sojowym. Podajemy z grzankami

Read More

Sałatka z granatem.

Sałatka z granatem.

Ostatnio rzadko wstawiałam przepisy, ale trzeba było zaliczyć semestr. Teraz gdy się z tym uporałam obiecuje regularnie uzupełniać moje posty. A jak wam miną weekend? Ja ostatnie 3 dni spędziłam u znajomego z którym nie widziałam się cały rok. Miło było go znowu zobaczyć a przy okazji parę innych osób, jeszcze raz dziękuje za mile spędzone chwile i piękny urodzinowy tort, mam nadzieje, że w wkrótce znowu się spotkamy :)

A teraz zapraszam do stołu!

Składniki:

- 200g szpinaku

- 1/2 granatu

- słonecznik

- 1 łyżka płynnego miodu

- 5 plasterków boczku

- bagietka na grzanki

- olej

- sól

 Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojony w kostkę boczek. Gdy się zarumieni, dodajemy nasiona słonecznika i wszystko razem smażymy (boczek powinien być chrupiący). Szpinak dokładnie płuczemy i przekładamy do dużej miski, dodajemy pestki z polowy granatu a drugą część wyciskamy do miseczki i łączymy z miodem. Liście łączymy z boczkiem i słonecznikiem, mieszamy powoli dodając sos i odrobinę soli. Na patelni rozgrzewamy olej, układamy grzanki i podsmażamy. Sałatka gotowa! 

Smacznego.

Read More

Sałatka z szynka parmeńska.

Sałatka z szynka parmeńska.

Dzisiaj w kuchni kolorowo, czerwone pomidory, zielona sałata jak i pomarańczowa pomarańcz.... Uwielbiam takie kolacje. Pyszne i zdrowe.

Składniki:

- sałata lodowa

- pomidorki koktajlowe

- 4 plastry szynki parmeńskiej

-1 ogórek

- 1/2 pomarańczy

Składniki na sos:

- 3 łyżki sosu sojowego

- 2 łyżeczki cukru

- 3 łyżeczki śmietany

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- cytryna

Składniki na sos mieszamy w kubeczku. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, ogórka przekrajamy i wydrążamy pestki następnie kroimy w plastry tak jak i pomidorki koktajlowe. Przekładamy do miski. Na patelni podsmażamy szynkę przez ok. 1minutę. Pomarańcz kroimy w kostkę i mieszamy z pozostałymi składnikami. Wszystko zalewamy sosem. 

Podajemy z grzankami z oliwą czosnkową.

Smacznego!

Read More

Lekka sałatka z rukolą

Lekka sałatka z rukolą

Składniki

- 180g mix sałat ( w tym rukola)

- 200g fety

- 2 czerwone papryki

- 1 ogórek

- 150g czarnych oliwek

- 300g pomidorów koktajlowych

- 3 łyżeczki miodu

- oliwa z oliwek

- sól

- bazylia

Sałatę dokładnie płuczemy i wrzucamy do miski. Pomidorki kroimy na ćwiartki, ogórek w cienkie plasterki, paprykę i fetę w kosteczki oraz oliwki kroimy na pół. Wszystko mieszamy z sałatą, polewamy oliwa z oliwek dodajemy miód ( musimy czuć słodkawy posmak) i doprawiamy. Najlepiej smakuje z bułką z żurawiną.

Polecam.

Read More

Sałatka ze świeżego szpinaku

Sałatka ze świeżego szpinaku

Składniki:

- 6 plasterków wędzonego boczku

- 2 garści świeżego szpinaku

- 4 jajka

- garść nerkowców

- 30g serka camember

-sól

- pieprz

Sos:

- 2 łyżki musztardy miodowej

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- 2 łyżeczki sosu sojowego

- 1 łyżeczki octu winnego

- 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Na początku należy dokładnie umyć szpinak i odstawić do osuszenia. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy pokrojony w drobne plasterki boczek, a po kilku minutach dodajemy nerkowce i smażymy dalej. W tym czasie gotujemy jajka. Szpinak przekładamy do miski i mieszamy z boczkiem, orzechami, pokrojonymi na ćwiartki jajkami oraz paseczkami serka camember. W kubeczku mieszamy składniki na sos, polewamy sałatkę i przyprawiamy. Polecam z pestkami granatu i grzankami.

Read More