Wegańskie kotlety z selera.

Wegańskie kotlety z selera.

Składniki (dla 3 osób) :

 - 1 duży seler

- 4 łyżki sosu sojowego

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- sól

- 2 liście laurowe

- ziele angielskie

- tymianek suszony

- 3 ząbki czosnku

- mąka

- lenia woda

- bułka tarta

Selera dokładnie obieramy i kroimy w plastry 1-2 cm. W małym garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy zioła i zagotowujemy. Do gotującego się wywaru dodajemy nasze warzywo, gotujemy około 8-10 minut (uważając żeby się nie rozgotował).

Po ostudzeniu plastry obtaczamy w mące (wymieszane z letnią wodą), następnie bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złocisty kolor. 

Idealne do puree lub pieczonych ziemniaków.

Read More

Wegańskie burgery z ciecierzycy na placku z kaszy jaglanej.

Wegańskie burgery z ciecierzycy na placku z kaszy jaglanej.

Burgery (4)

- 1 puszka ciecierzycy

- 1-2 marchewki ( w zależności od wielkości)

-1/2 dużej czerwonej cebuli

- natka pietruszki

- 1 łyżka sosu sojowego

- sól

- pieprz 

- olej

- 2 łyżki mąki

- 2 łyżki bułki tartej

Placki:

- 1 szklanka kaszy jaglanej

- zioła prowansalskie

- sól

- 1-2 łyżki mąki

 Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

Kasze płuczemy i gotujemy według wskazówek na opakowaniu ( osobiście zawsze daje 2x więcej wody i gotuje pod przykryciem). 

Ciecierzycę (należy dokładnie opłukać), marchewkę startą na tarce oraz cebulę, miksujemy za pomocą blendera. Następnie dodajemy resztę składników i dokładnie mieszam. Formujemy burgery i układamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. 

Lekko ostudzoną kaszę mieszamy z pozostałymi składnikami, formujemy placki i układamy obok warzywnych kotletów. Wstawiamy do piekarnika na około 15 minut (termoobieg) następnie obracamy i pieczemy kolejne 10 minut. 

Podajemy z sałatą, pomidorem, cebulą oraz ketchupem (ekologicznym) i dobrą musztardą.

Smacznego!

Read More

Najlepsze wegańskie kotleciki z czerwonej soczewicy, kalafiora i marchewki.

Najlepsze wegańskie kotleciki z czerwonej soczewicy, kalafiora i marchewki.

Składanki (4 porcje)

- 1,5 szklanki czerwonej soczewicy

- 2 duże marchewki

- 1 mały kalafior

- 2-3 ząbki czosnku

- 4 łyżki mąki (lub więcej)

- sól

- pieprz

- 2 łyżki sosu sojowego

- oliwa

Soczewicę gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Warzywa myjemy, kalafiora dzielimy na różyczki, marchewkę ścieramy na tarce. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, brytfankę wykładamy papierem do pieczenia, układamy warzywa oraz czosnek w łupince, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą, pieprzem, przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika na około 20 minut. 

Wszystkie składniki wraz z obranym czosnkiem, przekładamy do dużej miski i miksujmy blenderem na gładką masę. Dodajemy mąkę, przyprawy, sos sojowy i dokładnie mieszamy.

Formujemy kotleciki, układamy na papierze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika z termoobiegiem (200 stopni ). Pieczemy do momentu zarumienienia.

Przykładowe podanie: opiekane ziemniaczki z buraczkami.

Read More