Domowe curry czyli chińczyk w domu

Domowe curry czyli chińczyk w domu

Składniki (dla dwóch osób):

- 3/4 szklanki ryżu (np. parboiled)

- 1 czerwona papryka

- 1 czerwona cebula

- 1 marchewka

- 1/2 kalafiora

- 2 łyżki curry

- 2 jajka

- 1 łyżka sosu sojowego

- 1 łyżeczka cukru

- sól

- ostra papryczka (ja dodałam w proszku)

- olej

Zaczynamy od wypłukania ryżu, około 4 razy w zimnej wodzie, a następnie ugotowania al dente w 2 szklankach wody. W tym czasie, na małej patelni, smażymy omlet z dodatkiem sosu sojowego i cukru. Paprykę i cebulę kroimy w kosteczkę, marchewkę obieramy w paseczki, a kalafiora dzielimy na różyczki. Ugotowany ryż odcedzamy, przelewamy zimna wodą i czekamy aż ostygnie (do chińskich potraw najlepiej używać ryżu przygotowanego dzień wcześniej). Na dużej patelni (najlepiej woku, ja niestety nie posiadam) rozgrzewamy olej i wrzucamy cebule wraz z kalafiorem, podsmażamy parę minut, następnie dodajemy ryż, paprykę oraz marchewkę. Doprawiamy curry, solą i ostrą papryczką, całość podlewamy wodą (na oko) i smażmy przez około 8 minut ( aż ryż będzie miękki). Na koniec dodajemy pokrojony w paseczki omlet. 

Mieszamy i podajemy. 

Osobiście preferuję kalafiora w postaci al dente, jeżeli nie jesteście zwolennikami takiego przygotowywania tego warzywa, należy je podgotować przed dodaniem do ryżu.

Read More

Domowe VegeBurgery

Domowe VegeBurgery

Składniki:

- 1 szklanka startej marchewki

- 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

- 1 czerwona cebula

- 1/2 szklanki bułki tartej

- 1/4 szklanki oleju

- 3 łyżki mąki

- 3 łyżki sosu sojowego

- świeża pietruszka( według uznania)

- słonecznik (według uznania)

- pestki dyni (według uznania)

- sól

- pieprz

Wszystkie składniki, wraz z drobno pokrojoną cebulą, wrzucamy do miski i dokładnie mieszamy na jednolita masę. Lepimy kotleciki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni a następnie wstawiamy vegeburgery. Po upływie 15 minut przekręcamy je na drugą stronę i pieczemy kolejne 15 minut. Po upływie czasu, upewniamy się czy są gotowe

Podajemy z sosem  jogurtowo-czosnkowym i warzywami.

Read More

Restauracja Jacobsen Gdańsk

Restauracja Jacobsen

    W nowy rok krążyliśmy z Agatą po Gdańskiej starówce w poszukiwaniu miejsca w którym moglibyśmy zjeść smacznie, niedrogo i w miłej atmosferze. Przypadkiem trafiliśmy do restauracji Jacobsen ukrytej w jednej z bocznych uliczek odchodzących od Motławy.

    To co najbardziej rzuciło się w oczy po wejściu do lokalu to bardzo oryginalny i przytulny wystrój wnętrza. Ręcznie malowane blaty stolików, krzesła czy też podświetlane płaskorzeźby na ścianach naprawdę cieszyły oko. Bardzo fajnym akcentem była duża ilość staroci (np: porcelanowe figurki kotów) stojących w całym pomieszczeniu. Pomimo tego przepychu wystrój był zrobiony ze smakiem i nie był nachalny.

Zaraz po wejściu zostaliśmy otoczeni matczyną wręcz opieką właścicielki restauracji, która podając nam karty dań od razu poinformowała co jest już dostępne a na co będziemy musieli jeszcze chwilę poczekać. Po zajrzeniu do menu pierwsze co rzuciło się w oczy to przystępne ceny wahające się od ok 15 do ok 40 pln. Po krótkim namyśle zamówiliśmy tilapię oraz dorsza (każda z ryb podawana w zestawie z frytkami bądź ziemniakami oraz surówką). Pomimo coraz większego ruchu w lokalu (gdy wychodziliśmy zajęte były już wszystkie stoliki) nie musieliśmy długo czekać na zamówione dania, za które razem z piwem i herbatą zapłaciliśmy łącznie 80pln.

Jeżeli chodzi o sam posiłek to nie mam kompletnie nic do zarzucenia, mówiąc krótko bardzo dobra domowa kuchnia.

    Restaurację opuściliśmy najedzeni do syta a przede wszystkim zadowoleni, ponieważ udało nam się znaleźć kolejne miejsce z duszą do którego na pewno będziemy wracać przy każdej bytności w Gdańsku.

https://www.facebook.com/restauracjaJaCobsen?fref=ts

Read More

Kurczak w winie i tymianku.

Kurczak w winie i tymianku.

Składniki (dla 4 osób)

- 2 duże piersi z kurczaka

- 2 szklanki czerwonego wina

- 1 łyżka brązowego cukru

- 1 łyżka miodu

- tymianek (użyłam suszonego)

- pieprz

- słodka papryka

- sól

- oliwa z oliwek

- pestki dyni

Kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem kuchennym i kroimy w plasterki. Wkładamy do miski i marynujemy w oliwie z oliwek, tymianku, słodkiej papryce, soli oraz pieprzu. Zostawiamy na minimum 30 minut. Wino z dodatkiem cukru i miodu gotujemy przez 20 minut. Rozgrzewamy patelnie (bez dodatku tłuszczu) i podsmażamy partiami mięso (tak aby się usmażyła a nie ugotowało), gdy sie zarumieni z obu stron, zdejmujemy z patelni. Do podsmażonych plastrów kurczaka wrzucamy dwa ząbki czosnku a następnie wlewamy wino, chwilę dusimy i podajemy. Na koniec posypujemy pestkami dyni.

Read More

Kurczak faszerowany kaszą jaglaną, serem kozim i pomidorkami.

Kurczak faszerowany kaszą jaglaną, serem kozim i pomidorkami.

Składniki:

- pierś z kurczaka

- ser kozi

- 1/2 szklanki kaszy jaglanej

- pomidorki daktylowe

-pietruszka

- sól

- pieprz

-słodka papryka

- curry

Read More

Risotto z łososiem i awokado.

Risotto z łososiem i awokado

Składniki:
- 1 filet z łososia
- 3/4 szklanki ryżu
- bulion (około dwóch szklanek)
- 1 awokado
- 2 dojrzałe gruszki
- parmezan
- 1 papryka
- 1/2 cebuli
- sól
-pieprz
- słodka papryczka

Z łososia zdejmujemy skórę, kroimy na kosteczki i marynujemy w oliwie, pieprzu, słodkiej papryczce i soli (odstawiamy na około 15 minut). Cebulę kroimy w kosteczkę, podsmażamy na maślę aż się zeszkli, następnie dodajemy ryż. Smażymy jakieś 5-6 minut i dolewamy chochelkę bulionu. Gotujemy cały czas mieszając, wrzucamy pokrojoną w kosteczkę paprykę i co jakiś czas dolewamy bulionu ( pamiętając o mieszaniu). Robimy tak do momentu ugotowania ryżu. Na oddzielnej patelni podsmażamy łososia z obu stron ( tak aby w środku był surowy), wrzucamy go wraz z pokrojoną gruszką i awokado do risotto i gotujemy jakieś 5 minut. Na koniec posypujemy parmezanem. 

Read More

Kurczak w pomidorach.

Kurczak w pomidorach - przepis

Składniki (3 osoby):

- podwójna pierś z kurczaka

- rozmaryn

- słodka papryczka

- oliwa z oliwek

-4 pomidory

- 1/2 brokuła

- 1 ząbek czosnku

- parmezan

- pieprz

- sól

Kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem kuchennym. Każdą pierś dzielimy na pół, lekko rozbijamy, wrzucamy do miski, dodajemy oliwę z oliwek, rozmaryn, papryczkę i sól. Jeżeli mamy czas to odstawiamy do lodówki na około 30 minut. Następnie mięso smażymy na suchej rozgrzanej patelni tak aby zarumieniło się z obu stron ( dojdzie w piekarniku). Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. W kolejnym etapie smażymy je z oczyszczonymi różyczkami brokuła, czosnkiem, solą i pieprzem (możemy dodać troszeczkę koncentratu aby zagęścić sos). W wytłuszczonym naczyniu żaroodpornym układamy piersi z kurczaka na to  parmezan, pomidory i znowu parmezan. Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i zapiekamy przez około 15 minut.

Read More