Babeczki z czekoladą i żurawiną

Babeczki z czekoladą i żurawiną

Składniki:

- 1 3/4 szklanki mąki

- 1 jajko

- 2/3 szklanki cukru pudru

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody

- 1 szklanka mleka

- 6 kostek gorzkiej czekolady

- 1/5 rozpuszczonego masła

- suszona żurawina

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, drobno pokrojoną czekoladę oraz sodę mieszamy w dużej misce a następnie dodajemy wszystkie płynne składniki. Całość mieszamy w mikserze tak aby nasza masa nie miała grudek. Foremki wypełniamy przygotowaną masą(2/3), posypujemy suszoną żurawiną i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (200 stopni) na około 20minut. Gdy wystygną, posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego

Read More

Faszerowana cukinia

Faszerowana cukinia

Składniki:

- 3 cukinie

- 250g mielonego mięsa

- 200g pieczarek

- 4 łyżki kukurydzy

- 4 łyżki koncentratu pomidorowego

- 2 ząbki czosnku

- 3/4 szklanki ryżu

- mozzarella

- sól

- cukier

- gałka muszkatołowa

W garnuszku gotujemy ryż z odrobiną soli (musimy go odcedzić gdy będzie jeszcze lekko twardawy). Na patelni rozpuszczamy masło. Wrzucamy czosnek i pokrojone w grube plasterki pieczarki. Gdy pieczarki się zarumienią, dodajemy mięso. Wszystko razem smażymy aż mięso przestanie być surowe. Cukinie dokładnie myjemy i przekrajamy na pół. Pestki wyrzucamy a resztę miąższu dodajemy na patelnie. Całość mieszamy z koncentratem oraz kukurydzą i dalej smażymy. Przyprawiamy i zdejmujemy z ognia. Na koniec dodajemy ryż i wszystko mieszamy. Cukinie układamy na blaszce i napełniamy farszem. Całość posypujemy mozzarellą i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (200 stopni). Pieczemy przez około 15 minut.

Smacznego.

Read More

Lekka sałatka z rukolą

Lekka sałatka z rukolą

Składniki

- 180g mix sałat ( w tym rukola)

- 200g fety

- 2 czerwone papryki

- 1 ogórek

- 150g czarnych oliwek

- 300g pomidorów koktajlowych

- 3 łyżeczki miodu

- oliwa z oliwek

- sól

- bazylia

Sałatę dokładnie płuczemy i wrzucamy do miski. Pomidorki kroimy na ćwiartki, ogórek w cienkie plasterki, paprykę i fetę w kosteczki oraz oliwki kroimy na pół. Wszystko mieszamy z sałatą, polewamy oliwa z oliwek dodajemy miód ( musimy czuć słodkawy posmak) i doprawiamy. Najlepiej smakuje z bułką z żurawiną.

Polecam.

Read More

Calzone ze szpinakiem

Calzone ze szpinakiem

Ciasto:

- 1/3 szklanki wody

- 1,5 szklanki mąki

- 10 g świeżych drożdży

- 2 łyżeczki oliwy

- szczypta soli

- szczypta cukru

- 3 duże garści świeżego szpinaku

- 2 ząbki czosnku

- 30 g serka camember

- 2 łyżki sera pleśniowego

- 3 łyżki gęstej smietany

- 12 pomidorków koktajlowych

- 4 plasterki żółtego sera

- masło

- sól

- pieprz

Drożdże oraz cukier należy rozpuścić w ciepłej wodzie. Następnie łączymy wszystkie składniki na ciasto i zagniatamy kulę. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 1h.

Na patelni rozgrzewamy masło. Wrzucamy czosnek i podsmażamy na małym ogniu. Dodajemy dokładnie umyty i poszatkowany szpinak. Smażymy aż liście zmniejszą swoją objętość. Następnie dodajemy śmietanę, ser pleśniowy oraz camember i gotujemy na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Przyprawiamy, gdy wszystko się rozpuści i sos zgęstnieje, odstawiamy na bok. Z naszego ciasta powinny uformować się 4 nie duże kulki. Rozwałkowujemy je jak na zdjęciu, nakładamy farsz a na niego połówki pomidorków ( powinno wyjść 6 połówek na jeden placek). Na to wszystko kładziemy plasterek żółtego sera i zamykamy. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy. Polecam z rukolą. 

Smacznego.       

Read More

Sałatka ze świeżego szpinaku

Sałatka ze świeżego szpinaku

Składniki:

- 6 plasterków wędzonego boczku

- 2 garści świeżego szpinaku

- 4 jajka

- garść nerkowców

- 30g serka camember

-sól

- pieprz

Sos:

- 2 łyżki musztardy miodowej

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- 2 łyżeczki sosu sojowego

- 1 łyżeczki octu winnego

- 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Na początku należy dokładnie umyć szpinak i odstawić do osuszenia. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy pokrojony w drobne plasterki boczek, a po kilku minutach dodajemy nerkowce i smażymy dalej. W tym czasie gotujemy jajka. Szpinak przekładamy do miski i mieszamy z boczkiem, orzechami, pokrojonymi na ćwiartki jajkami oraz paseczkami serka camember. W kubeczku mieszamy składniki na sos, polewamy sałatkę i przyprawiamy. Polecam z pestkami granatu i grzankami.

Read More

Faszerowane oliwki

Faszerowane oliwki

Składniki:

- 150g mielonego mięsa 

- 50g suszonych pomidorów

- 3 łyżki śmietany

- 4 łyżki mleka

- 20 dużych zielonych oliwek bez pestek

- 2 ząbki czosnku

- 2 łyżeczki masła

- 1 jajko

- mąka

- bułka tarta

- pieprz

- gałka muszkatołowa

W rondelku rozpuszczamy masło. Zarumieniamy czosnek i dodajemy mięso, gdy się zarumieni wrzucamy drobno pokrojone suszone pomidorki. Wlewamy śmietanę, mleko i przyprawiamy gałką i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu aż wszystko zgęstnieje. Faszerujemy oliwki, następnie obtaczamy je w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na głębokim tłuszczu aby nabrały złocistego koloru. Osuszamy na papierowym ręczniku. 

Smacznego.

-

Read More

Pancakes

Pancakes

Składniki:

- 2 jajka

- 2 szklanki mąki

- 1 szklanka mleka

- 1 szklanka maślanki

- 1/3 szklanki cukru pudru

- 50g rozpuszczonego masła

Na patelni rozpuszczamy a następnie ostudzamy masło. Dwa żółtka, mąkę, mleko, maślankę, masło oraz cukier mieszamy na jednolitą mase. W oddzielnej miseczce ubijamy białka na sztywno a następnej delikatnie łączymy z pozostałymi składnikami. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy naleśniki.

Smacznego.

Read More