Wegetariański ramen.

Wegetariański ramen.

Ramen czyli sycąca i pyszna zupa. Polecam :)

Składniki (2 porcje):

- 100 g makaronu pszennego

- curry (opcjonalnie do gotowania makaronu)

- 1 jajko

- 1 por

- dymka

- 200 g pieczarek

- marnowane tofu (1 opakowanie)

- szczypiorek

- 2 duże liście sałaty rzymskiej

- 1 łyżka sosu sojowego

- 1 łyżeczka brązowego cukru

Bulion:

- tacka włoszczyzny

- 2 cebule

- kawałek świeżego imbiru

- sos sojowy ( około 1 łyżki)

- cynamon (w małych ilościach)

- sól

- 1 łyżeczka cukru

- 2/3-1 łyżeczki pasty tom kha

- 1 łyżka sosu sojowego

Oczyszczoną włoszczyznę i cebulę wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gdy się zagotuje, dodajemy imbir i gotujemy pod przykryciem na niskim ogniu przez godzinę. W tym czasie jasną cześć pora kroimy w słupki, dymkę siekamy, pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki. 

Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy pora oraz dymkę, doprawiamy solą. Następnie przez kilka sekund podsmażamy kawałki sałaty rzymskiej. 

Na patelni mocno z mocno rozgrzanym olejem (nie chcemy, aby pieczarki wchłonęły tłuszcz), wrzucamy grzyby, czekamy, aż się zarumienią z jednej strony, następnie przekręcamy je na drugą stronę, po upływie minuty dodajemy brązowy cukier wraz z sosem sojowy, smażymy jeszcze kilka sekund i odsączamy z nadmiaru tłuszczy na ręczniku papierowym. 

Tofu kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni.

Gotowy bulion oczyszczamy z warzyw i doprawiamy sosem sojowym, cynamonem, solą, cukrem oraz pastą tom kha.

Jajko gotujemy na półtwardo.

Makaron przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu z odrobiną curry.

W dużej misce wrzucamy wszystkie dodatki i zalewamy je bulionem, posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego !