Mamy.

Ciasto z truskawkami

Dziś w tak szczególnym dniu chciałam złożyć najserdeczniejsze życzenia wszystkim Mamom w szczególności mojej. Moją inspiracją było ciasto: http://www.kwestiasmaku.com/desery/tarty/tarta_z_truskawkami/przepis.html . Wszystkim bardzo smakowało :)

Składniki na ciasto: 

- 200g mąki

- 3 łyżki cukru pudru

- 100g masła

- 1 jajko

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

- 1/2 kg serka mascarpone

- 5 łyżek cukru

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 1/2 śmietany 30%

- 1/2 kg truskawek

- 5 łyżek konfitury malinowej

- pół cytryny

Do miseczki wrzucamy mąkę, cukier puder i masło. Uruchamiamy mikser i zaczynamy miksować. Następnie dodajemy jajko oraz wanilie i dalej miksujemy. Gdy powstanie nam zwarta kula, owijamy ją w folię i wkładamy do lodówki na około 1h. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę obsypujemy mąką i układamy rozwałkowane ciasto które przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy. Następnie ciasto ląduje w piekarniku na 15 min po czym zdejmujemy papier i pieczemy jeszcze 8min. Ser mascarpone mieszamy z cukrem i ubitą śmietaną. Konfiturę podgrzewamy, dodajemy cytrynę. Gdy ostygnie dodajemy truskawki. Spód naszego ciasta wykładamy kremem a na nim układamy truskawki.

Podajemy schłodzone.

Smacznego!

Read More

Szybka przekąska.

Szybka przekąska czyli tortilla z szynką parmeńską.

Dziś coś co lubią wszyscy, nie dość ze proste to jeszcze pyszne. Panie i panowie tortilla z szynką parmeńską i bazylia. Życzę smacznego ;)

- 2 tortille(kupne lub własnej roboty)

- 6 pomidorków koktajlowych

- oliwa z oliwek

- czosnek

- żółta papryka

- świeża bazylia

- 4 plasterki szynki parmeńskiej

- ser żółty

- suszona bazylia

Na tortilli układamy 2 plasterki szynki i sera i tak samo z drugą. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy aż ser sie rozpuści. Wyjmujemy, układamy pomidorki, paprykę, bazylie i polewamy oliwa z oliwek z czosnkiem oraz posypujemy suszoną bazylią. Zawijamy i gotowe!

Read More

Sałatka z szynka parmeńska.

Sałatka z szynka parmeńska.

Dzisiaj w kuchni kolorowo, czerwone pomidory, zielona sałata jak i pomarańczowa pomarańcz.... Uwielbiam takie kolacje. Pyszne i zdrowe.

Składniki:

- sałata lodowa

- pomidorki koktajlowe

- 4 plastry szynki parmeńskiej

-1 ogórek

- 1/2 pomarańczy

Składniki na sos:

- 3 łyżki sosu sojowego

- 2 łyżeczki cukru

- 3 łyżeczki śmietany

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- cytryna

Składniki na sos mieszamy w kubeczku. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, ogórka przekrajamy i wydrążamy pestki następnie kroimy w plastry tak jak i pomidorki koktajlowe. Przekładamy do miski. Na patelni podsmażamy szynkę przez ok. 1minutę. Pomarańcz kroimy w kostkę i mieszamy z pozostałymi składnikami. Wszystko zalewamy sosem. 

Podajemy z grzankami z oliwą czosnkową.

Smacznego!

Read More

Najlepsza zupa

Najlepsza zupa czyli pieczarkowa z domowymi kluskami.

Na dworze coraz cieplej, nawet jeść się nie chce, szczególnie gorących zup. Jednak jest jedna na którą mam zawsze ochotę i nigdy nie odmówię jej skonsumowania, pieczarkowa ;) W lodówce zostało trochę pieczarek i mięso, wystarczyło dokupić włoszczyznę i obiad gotowy.

Składniki:

-1,5l wody

- 400g pieczarek

- ćwiartka z kurczaka

- włoszczyzna

- liść laurowy

- śmietana

- 2 łyżki masła

-sól

-pieprz

Kluski lane:

- 2 jajka

- 5 łyżek mąki

- odrobina wody

-sól

Mięso dokładnie myjemy. Wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy przez około 30min, następnie dodajemy włoszczyzna oraz liść laurowy (cebule można lekko opalić). Gotujemy około 1h. W tym czasie myjemy pieczarki i kroimy na małe kawałeczki. Na patelni rozgrzewamy masło dodajemy pieczarki, solimy. Dusimy aż zrobią sie miękkie. Następnie dodajemy je do zupy i zagotowujemy. Dodajemy liść laurowy. Doprawiamy. Wszystkie składniki na kluski łączymy ze sobą aby powstała jednolita i dość gęsta masa. Zanurzamy łyżkę w gorącej zupie następnie nabieramy odrobinę masy i wrzucamy do gotującej się zupy. 

Podajemy z pokrojoną marchewką i śmietana.

Read More

Zapiekanka z makaronu.

Zapiekanka z makaronu.

Przepis z książki Cristiny Bottari

Składniki:

- 400g spaghetti

- 120g mięsa mielonego

- 200g mozzarelli

- 250g fasolki szparagowej

- 1kg mięsa do duszenia

- 1 jajko

- 1 kieliszek białego wina

- 2 cebule

- 1 marchew

- 1 gałązka pietruszki

-masło

- bułka tarta

- olej do smażenia

- sól 

-pieprz

Na oleju dusimy pokrojona marchewkę, cebulę i natkę pietruszki. Dodajemy mięso i dusimy przez około 1,5h. Następnie podlewamy winem. Czekamy aż odparuje, Oddzielamy mięso od reszty sosu i przecieramy przez sitko mieszając z ugotowanym makaronem. Dodajemy fasolkę szparagową oraz pokrojona w drobną kostkę mozzarelle. Mięso mielone mieszamy z jajkiem i szczyptą soli, następnie formujemy małe pulpeciki i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na głębokim tłuszczu. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i obsypujemy buła tartą, wkładamy makaron a u góry umieszczamy pulpeciki. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 10min.

Pyszny obiad podany!

Smacznego!

Read More

Naleśniki ze szpinakiem.

Naleśniki ze szpinakiem.

Strasznie dawno nie jadłam naleśników. Moje ulubione są z owocami, bitą śmietana i sokiem ze świeżych pomarańczy...mmm...pycha. Dziś przygotowałam nieco inny zestaw, składający się ze szpinaku w roli głównej oraz suszonych grzybków. A jakie są wasze ulubione naleśniki? Na słodko, słono czy może ostro?

Składniki na naleśniki:

- 2 szklanki mąki

- 1 szklanki wody

- 2 szklanki mleka

- 3 jajka

- sól

Składniki na farsz:

- szpinak

- serek brie

- około 4 łyżek śmietany

- 1 ząbek czosnku

- sól

- olej

Składnik na sos:

- 30g suszonych grzybów

- 0,5 litra wody

- 1 cebula

- 1 łyżka masła

- 1 łyżka mąki

- 1 łyżka śmietany

- sól

- pieprz

Na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki (konsystencja powinna być dość rzadka, zawsze można dodać wodę lub mąkę). Suszone grzyby zalewamy wodą i odstawiamy na około 1h do namoczenia. Następnie gotujemy do miękkości.  Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojoną cebule i smażymy Gdy się zarumieni dodajemy mąke, wlewamy wywar z grzybów i gotujemy. Po jakimś czasie dodajemy pokrojone grzyby i czekamy aż wszystko zgęstnieje. Na koniec dodajemy śmietanę i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy olej i zarumieniamy czosnek. Następnie wrzucamy szpinak oraz śmietanę. Smażymy do momentu zgęstnienia ( odparowania wody). Doprawiamy

Na naleśniki nakładamy farsz oraz plasterki brie. Zawijamy i wrzucamy na rozgrzany olej.

 Układamy na talerzu polewając sosem.

Smacznego!

Read More

Grzanki z brie i pieczarkami.

Grzanki z brie i pieczarkami.

Dzisiaj szybka ale pyszna przystawka dla wszystkich którzy chcą szybko zjeść coś dobrego.

Składniki:

- 1 bułka

- serek brie

- 4 pieczarki

- oliwa z oliwek

- sól

- pieprz

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojone w talarki pieczarki. Na połówkach bułki układamy cienkie plasterki brie na to rozkładamy pieczarki, solimy, pieprzymy i zapiekamy w piekarniku aż do rozpuszczenia się sera. Podajemy gorące ze świeżą bazylią

Read More