Frastagliate z orzeszkami pinii.

Frastagliate z orzeszkami pinii.

Dzisiaj był bardzo męczący dzień, od 6 na nogach a w domu dopiero o 17. W lodówce pustka więc trzeba było polecieć do sklepu. Na jednej z półek zauważyłam orzeszki pinii. Tyle razy czytałam o przepisach zawierających ten składnik a sama nigdy nie użyłam go w kuchni, do dziś! 

Składniki na jedną porcje:

- 150g makaronu frastagliate

- 25g orzeszków pinii

- 80g tofu

- 2 ząbki czosnku

- oliwa z oliwek

- parmezan

- dużo świeżej bazylii

- chilli(najlepiej świeżej, ja użyłam w proszku)

- olej

- sól

W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli i oleju. Gdy zacznie się gotować, wrzucamy makaron i gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. W tym czasie rozgrzewamy patelnie z tłuszczem. Wrzucamy pokrojone w kosteczki tofu. Gdy się zarumienią dodajemy przeciśnięty czosnek, smażymy przez chwile po czym wrzucamy makaron. Zdejmujemy z kuchenki, stawiając na to samo miejsce druga patelnie na której podsmażamy orzeszki(bez żadnego tłuszczu, uważamy, aby sie nie przypaliły). Zarumienione pinii dodajemy do makaronu, stawiamy na lekko gorącej kuchence. Dodajemy oliwę z oliwek, chilli, bazylie i sól.  Mieszamy. Frastagliate przekładamy do dużego naczynia, posypujemy parmezanem i dekorujemy listkami bazylii.

Makaron wychodzi naprawdę pyszny. Polecam!

Read More

Po domowemu czyli schabowy w musztardzie ze smażonymi ziemniakami w mundurkach.

Po domowemu czyli schabowy w musztardzie ze smażonymi ziemniakami w mundurkach.

Składniki(2 porcje):

- 8 małych młodych ziemniaków

- natka pietruszki

- 2 kawałki schabu

- 4 spore buraki

- musztarda

- 1 jajko

- mąka

- bułka tarta

- 3 ząbki czosnku

- olej do smażenia (lub smalec)

- chilli

- sól

- cukier

- 1 łyżki octu

- odrobina masła

- 1/2 cytryny

Buraki dokładnie myjemy pod wodą, wkładamy do garnka, zalewamy  i gotujemy pod przykryciem aż zrobią się miękkie (1-2h). Następnie odcedzamy ostudzamy i obieramy.Przygotowujemy tarkę i ścieramy na najmniejszych otworach. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy buraczki, sól i cukier. Dusimy przez 2 minuty, zdejmujemy z ognia i dodajemy 1 łyżkę octu i sok z połowy cytryny. Buraczki gotowe

Kotlety rozbijamy, wkładamy do miseczki i zalewamy musztarda z octem. Wkładamy do lodówki na minimum 1h. Następnie solimy, obtaczamy w jajku i mące połączonej z bułka tartą. Tak przygotowane kotlety układamy na rozgrzanym tłuszczu i smażymy.

Ziemniaki dokładnie oczyszczamy, wkładamy do garnka z wodą, solimy i gotujemy pod przykryciem. Gdy zrobią się miękkie, odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy czosnek w skorupkach, gdy się zarumieni dodajemy ziemniaki. Posypujemy chilli i solą. Na sam koniec dodajemy natkę pietruszki.

Obiad gotowy!

Read More

Kuchnia chińska czyli makaron ryżowy z grzybami mun i kurczakiem.

Makaron ryżowy z grzybami mun i kurczakiem.

Tak się złożyło, że w ostatnie dni długiego weekendu zostałam odwiedzona przez znajomą. Postanowiłyśmy wspólnymi siłami przygotować coś chińskiego i  w ten oto sposób powstał dzisiejszy przepis. Mam nadzieję, że wszystkim udał się wypoczynek i zrelaksowani oraz wypoczęci wróciliście do szarej rzeczywistości, gdzie za oknem deszcz i 10 stopni na plusie ;p

Składniki:

- 100g makaronu ryżowego

- podwójna pierś z kurczaka

- 50g suszonych grzybów mun

- 1 bakłażan

- 1 czerwona papryka

- 1 żółta papryka

- 2 cebule

- wok oil

- sos sojowy

- sproszkowane chilli

- 1 łyżka octu

- sól

Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. W miseczce łączymy składniki na marynatę: 3 lyżki sosu sojowego, 1 łyżka octu, 2 lyżki oliwy z oliwek i odrobina cytryny. Wkładamy pierś i odstawiamy na około 1h do lodówki. Bakłażana kroimy w plasterki a następnie jeszcze na 4 części, posypujemy solą i odstawiamy na okolo pół godziny, aby wyciekły gorzkie soki. Następnie płuczemy. Paprykę oraz cebulę kroimy w cienkie paseczki. Makaron oraz grzyby przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy wok oil, wrzucamy cebulę, gdy się zarumieni dodajemy kurczaka i smażymy na dużym ogniu. Po upływie kilku minut dodajemy paprykę oraz grzybki i wszystko razem dusimy. Pod koniec dodajemy bakłażana oraz makaron. Podlewam sosem sojowym, wok oil i dusimy przez parę chwil. Doprawiamy solą i chilli.

Smacznego:)

Read More

Jajko w koszulce ze szpinakiem i gruszką.

Jajko w koszulce ze szpinakiem i gruszką.

Przez dłuższy czas zastanawiałam się co nowego mogę zrobić na śniadanie. Jajecznice, jajko sadzone, omlet, naleśniki..... To wszystko znalazło się na moim stole nie raz ani dwa, okazało się, że jest pewna rzeczy której nie miałam okazji jeszcze wypróbować. A jest nią jajko w koszulce.

Składniki:

- 1 jajko

- woda w garnku

- 1 łyżka octu

- garść świeżego szpinaku

- plasterek gruszki

- bułka

- sól

W garnuszku zagotowujemy sporą ilość wody z octem i solą. Na drugim palniku rozgrzewamy patelnie i kładziemy posmarowana masłem bułkę. Zarumienioną z obu stron i odkładamy na talerzyk. Gdy woda zacznie się gotować, powolutku z małej wysokości wbijamy jajko i gotujemy na małym ogniu przez koło 3 minuty. Następnie wyjmujemy łyżką cedzakową i ładziemy na bułeczke. Na patelni podsmżamy szpinak z odrobiną soli. Kładziemy na jajko a na samej górze umieszcamy gruszkę.

Śniadanie gotowe!

Read More

Nie ma to jak w domu.

Nie ma to jak wrócić do domu a na stole zastać swoje ulubione ciasto które widuje się tylko w święta. Co za miła niespodzianka:)

Przekładaniec!

Read More

Łatwa i pyszna przekąska.

Pierś kurczaka w krakersach

Dzisiaj przedstawię przepis na pyszną, ale i bardzo prosta przekąskę której twórczynią jest Nigella Lawson. Naprawdę warto zrobić. U mnie w domu te danie to częsty gość:)

Składniki:

- 1 pierś z kurczaka

- 3/4 szklanki maślanki

- 150g krakersów

- chilli

- sól

- olej

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w małe paseczki. Wkładamy do miseczki i zalewamy kefirem. Odstawiamy do lodówki na minimum 2h. Są różne sposoby panierowania piersi, osobiście zawsze rozdrabniam krakersy w siateczce i do niej wrzucam naszego kurczaka dokładnie mieszając. Blaszkę smarujemy olejem i w niewielkich odstępach układamy kawałki mięsa. Posypujemy chilli i solą. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku ( około 200 stopni) przez około 15 minut.

Idealnie komponuje się z sosem czosnkowym/pomidorowym lub jako danie obiadowe z ryżem/ziemniakami!

Smacznego!

Read More

Zupa cebulowa

Zupa cebulowa

Moja ulubiona zupa cebulowa z grzankami. Pycha!

Składniki:

- 1,5l bulionu

- 5 dużych cebul

- 50g serka topionego

- 2 łyżki masła

- 1 łyżka mąki

- żółty ser

- sól

- pieprz

- 2 czerstwe bułki

 W garnku przygotowujemy bulion z mięsa i warzyw. Cebulę obieramy, kroimy w paseczki i przesmażamy na złoto na rozgrzanym maśle. Dodajemy serek oraz mąke i dokładnie mieszamy, aby nie powstały żadne grudki. Wszystko zalewamy bulionem, doprawiamy pieprzem oraz solą i gotujemy przez około 30 minut na wolnym ogniu. Gdy nasza zupa jest gotowa, proponuje przelać ją przez sitko, aby otrzymać klarowne danie.

 Grzanki: na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy pokrojoną w kosteczki bułkę i posypujemy gałką muszkatołową.

 Zupę cebulową podajemy ze startym żółtym serem.

Smacznego.

Read More