Polędwiczki.

Polędwiczki

Przepis znalazła tutaj, zamieniłam szynkę parmeńska na boczek, można stosować zamiennie :)

Składniki na mięso::

- polędwica wieprzowa

- suszone pomidory

- 100 g sera gorgonzola

- około 4 plasterków wędzonego boczku

- sól

- pieprz

- czosnek

- masło

Ewentualne dodatki:

- ziemniaki

- mix sałat + sos miodowo balsamiczny ( ocet balsamiczny, miód, oliwa z oliwek)

Z polędwiczki usuwamy włókna, kroimy w poprzek na około 1 cm paseczki i lekko rozbijamy. Przyprawiamy sola, pieprzem i czosnkiem. Układamy pomidorka, paseczek sera, zawijamy i obtaczamy boczkiem. Polędwiczki smarujemy oliwa z pomidorków i układamy w żaroodpornym naczyniu. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (200 stopni) na około 15 minut. Jeżeli chcemy zrobić pieczone ziemniaki jak na zdjęciu należy je pokroić w cienkie plasterki, obtoczyć w oliwie oraz soli i wstawić wraz z mięsem do piekarnika.

 Z resztek gorgonzoli robimy sos, rozpuszczamy masło i dorzucamy ser.