Papryka faszerowana kaszą i tofu.

Papryka faszerowana kaszą i tofu.

 Składniki (3 osoby):

- 3 papryki ( mogą być różnych kolorów)

- 100 g kaszy bulgur

- 100 g pieczarek

- 1 cukinia

- 1-2 łyżki sosu sojowego

- 1 opakowanie marynowanego tofu (180 g)

- ser ,żółty w kawałku
- 3 duże łyżki śmietany

- sól

- pieprz

- słodka papryka

- koperek

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni bez termoobiegu. Kasze gotujemy według wskazówek na opakowaniu, bez dwóch minut. Pieczarki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, tak samo postępujemy z cukinią (obieramy, kroimy na pół, usuwamy pestki), tofu kroimy w kostkę. W misce łączymy kasze, pieczarki, cukinię, tofu i doprawiamy. Papryki myjemy, odcinamy czapeczki i faszerujemy. Górę posypujemy startym serem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 50 minut.

Smacznego!