Sznycel wegetariański z sałatką ziemniaczaną.

Sznycel wegetariański z sałatką ziemniaczaną.

Składniki:

- 4 plastry tofu ( 8 mm szerokosci)

- sos sojowy

- cytryna

- miód

- bułka tarta

- 1-2 jajka

- mąka

- 5 ziemniaków

- 1 ogórek krótki

- 1/2 kostki warzywnej

- 1 duża cebula 

- 1 czubata łyżeczka musztardy

- 1 płaska łyżeczka cukru

- sól

- pieprz

Ziemniaki myjemy i gotujemy w wodzie. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy chwilę na oleju, następnie zalewamy 120 ml bulionu warzywnego i gotujemy 2-3 minuty, przekładamy do miski i mieszamy z musztardą, cukrem, solą i pieprzem. Ziemniaki studzimy, obieramy i kroimy w dużą kostkę, tak samo kroimy ogórka i całość dodajemy do cebuli.  Zioła siekamy, mieszamy z sałatką i odstawiamy. 

Plastry tofu marynujemy w sosie sojowym, miodzie i cytrynie przez minimum 1 h. Następnie obtaczamy je w mące, jajku oraz na końcu w bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem klarowanego masła. 

Smacznego!