Tagliatelle z anchois.

Tagliatelle z anchois.

Składniki (3 porcje):

- makaron tagliatelle (ewentualnie inny)

- 200 g pomidorków koktajlowych

- 100 g anchois

- 1 czerwona cebula

- 2 ząbki czosnku

- 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

- czarne oliwki

- kapary

- rukola

- oliwa

- sól

- oregano

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę oraz plasterki czosnku. Podsmażam 5 minut, dodajemy przecier, 3 łyżki wody, anchois, oliwki i kapary. Po upływie kolejnych 5 minut wrzucamy pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, odstawiamy. W garnku zagotowujemy wodę i przygotowujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ma być mocno al dente). Makaron dodajemy do sosu (z odrobiną wody), doprawiamy i smażymy do momentu odparowania wody. (uważamy aby makaron się nie rozgotował)

Podajemy z rukolą i parmezanem.