Sezon na bób czyli lekki obiad

Sezon na bób czyli lekki obiad.

Składniki (na dwie osoby):

- 300 g bobu

- 60 g rukoli

- 10 pomidorków daktylowych

- 1 kalarepa

- 2 garści fistaszków

Sos:

- 1 czubata łyżka sera ricotta

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- sos z cytryny

- sól

- pieprz

Bób gotujemy w osolonej wodzie al dente. Rukole myjemy, pomidorki kroimy na połówki, kalarepę kroimy w kostkę i wraz z orzeszkami oraz obranym bobem łączymy wszystkie składniki. Dodajemy sos, dokładnie mieszamy i podajemy.