Gruzińskie bakłażany czyli bakłażan faszerowany pastą z orzechów.

Gruzińskie bakłażany czyli bakłażan faszerowany pastą z orzechów.

Składniki (12 sztuk):

- 1 duży bakłażan

- szklanka orzechów włoskich

- 2 gałązki świeżej kolendry

- garść świeżej natki pietruszki

- 1 ząbek czosnku

- 1/2 granatu

- ciepła woda

- sól

- pieprz

Bakłażana myjemy, kroimy na cienkie plasterki około 2-3 mm, solimy i odstawimy. Następnie płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy i podsmażamy plastry po 2 minuty z każdej strony. W tym czasie robimy pastę. Orzechy, kolendrę, natkę i czosnek blenderujemy, dodajemy wodę, sól oraz pieprz i mieszamy. Ostygnięte i osuszone plastry smarujemy łyżeczką pasty i zawijamy.

 Całość obsypujemy granatem i natką pietruszki.