Kurczak w pomidorach.

Kurczak w pomidorach - przepis

Składniki (3 osoby):

- podwójna pierś z kurczaka

- rozmaryn

- słodka papryczka

- oliwa z oliwek

-4 pomidory

- 1/2 brokuła

- 1 ząbek czosnku

- parmezan

- pieprz

- sól

Kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem kuchennym. Każdą pierś dzielimy na pół, lekko rozbijamy, wrzucamy do miski, dodajemy oliwę z oliwek, rozmaryn, papryczkę i sól. Jeżeli mamy czas to odstawiamy do lodówki na około 30 minut. Następnie mięso smażymy na suchej rozgrzanej patelni tak aby zarumieniło się z obu stron ( dojdzie w piekarniku). Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. W kolejnym etapie smażymy je z oczyszczonymi różyczkami brokuła, czosnkiem, solą i pieprzem (możemy dodać troszeczkę koncentratu aby zagęścić sos). W wytłuszczonym naczyniu żaroodpornym układamy piersi z kurczaka na to  parmezan, pomidory i znowu parmezan. Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i zapiekamy przez około 15 minut.