Tarta z mango i krewetkami.

Tarta z mango i krewetkami.

Składniki na ciasto:

- 200 g mąki

- 100 g masła

- 1 jajko

- szczypta soli

- woda

Składniki na farsz:

- krewetki (najlepiej królewskie)

- 1 mango

- pomidorki koktajlowe

- 200 g mascarpone

- 2 jajka

- 150 g kwaśnej śmietany

- sól

- pieprz

- świeża bazylia (ja użyłam suszonej)

- 1 ząbek czosnku

Mąkę przesiewamy do miski, robimy wgłębienie, dodajemy masło, jajko i sól. Powoli zagniatamy dodając odrobinę wody ( nie długo) aż ciasto będzie gładkie. Wstawiamy do lodówki na minimum 1h. Następnie rozwałkowujemy i układamy na formie. Spód dziurkujemy. Znowu do lodówki i następnie do rozgrzanego piekarnika (180) na około 15 minut. 

Rozmrożone krewetki nacieramy czosnkiem, sola oraz oliwą i odkładamy do lodówki. W tym czasie przygotowujemy masę, w miseczce mieszamy mascarpone, jajka, śmietanę, sól i pieprz. Obieramy mango krojące je na 3 części, środkowa będzie zawierała pestkę, następnie odkrojony kawałek kładziemy skórka do deski i nacinamy miąższ w kostkę, skórkę odwijamy i powstaje nam "jeż" z którego wycinamy cząstki owocu. Ostygniętą tarte zalewamy sosem, układamy mango, krewetki oraz połówki pomidorów. Posypujemy bazylia i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 20-30 minut.

Idealne na ciepło i na zimno.