Lemon cupcakes

Lemon cupcakes

Składniki (12 babeczek):

- 1,5 szklanki mąki

- 100 g masła

- 3.4 szklanki drobnego cukru

- 2 jajka

- 1/2 szklanki mleka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- sok z całej cytryny

  

Krem truskawkowy:

- 250 ml śmietany kremówki

- 250 g mascarpone

- 6 truskawek

- cukier puder

Przygotowujemy 3 miski. W pierwszej łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia, w drugiej ucieramy masło z cukrem (pamiętając aby wszystkie składniki były w tej samej temperaturze). Natomiast w 3 naczyniu mieszamy mleko z jajkami do momentu połączenia składników. Następnie do miski z utartym masłem dodajemy na przemian mleko oraz mąkę i stopniowo miksujemy. Na koniec wlewamy sok z cytryny i łączymy wszystkie składniki. Masę przelewamy do papilotek umieszczonych w formie (3/4 wysokości), wkładamy do rozgrzanego piekarnika 180 stopni i czekamy około 20 minut.
Studzimy.

Truskawki blenderujemy, śmietanę ubijamy na sztywno i stopniowo dodajemy mascarpone i cukier (według uznania), następnie mus z truskawek i cały czas miksujemy (uważając aby nasza masa się nie zważyła) WSZYSTKIE SKŁADNIKI POWINNY BYĆ MOCNO SCHŁODZONE.
Naszą masę wkładamy do lodówki. Gdy babeczki ostygną zabieramy się do dekorowania.

Smacznego!