HUMMUS moja nowa miłość.

HUMMUS moja nowa miłość.

Składniki:

- około 400 g odsączonej ciecierzycy ze słoiczka *

- 6 łyżek tahini

- 2 małe ząbki czosnku

- sok z połowy cytryny

- odrobina zimnej wody

- oliwa z oliwek

- sól

* jeżeli mamy więcej czasu, należy użyć świeżej ciecierzycy, którą moczymy przez noc w zimnej wodzie, a następnie gotujemy do miękkości (2 h)

W naczyniu miksujemy tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek i stopniowo dodajemy ciecierzycę. Czynność wykonujemy do momentu uzyskania bardzo gładkiej i aksamitnej masy. Do pasty stopniowo dolewamy zimnej wody i znowu miksujemy do połączenia się składników.

Doprawiamy solą.

Hummus poddajemy ze świeżymi warzywami, pitą, czy natka pietruszki.

W lodówce należy przechowywać do 3 dni.