Pulpeciki i buraki z fetą?

Pulpeciki i buraki z fetą?

Składniki(3/4 osoby):

Pulpeciki

- 400 g mielonej wołowiny

- 1 żółtko

- 1 łyżeczka francuskiej musztardy

- gałązka świeżej bazylii

- sól

- pieprz

Buraki:

- 4 małe buraki

- 1/2 cytryny

- ocet balsamiczny

- 60 g fety

- oliwa z oliwek

- natka pietruszki

- mozzarella

- bułka

Buraki myjemy, wrzucamy do zimnej wody i wstawiamy na kuchenkę (gotujemy około 1h tak, aby były miękkie). Następnie odlewamy, czekamy aż ostygnął i obieramy. Ścieramy na tarce o grubych oczkach, doprawiamy oliwa z oliwek, octem balsamicznym, wyciśniętą cytryną, fetą i posiekaną pietruszką (ewentualnie solimy).

Mięso, żółtko, musztardę oraz posiekaną bazylię dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy małe pulpeciki, rozgrzewamy patelnię z oliwą i wrzucamy mięso. Smażymy przez około 12 minut tak, aby przyrumieniło się z każdej strony.