Frastagliate z orzeszkami pinii.

Frastagliate z orzeszkami pinii.

Dzisiaj był bardzo męczący dzień, od 6 na nogach a w domu dopiero o 17. W lodówce pustka więc trzeba było polecieć do sklepu. Na jednej z półek zauważyłam orzeszki pinii. Tyle razy czytałam o przepisach zawierających ten składnik a sama nigdy nie użyłam go w kuchni, do dziś! 

Składniki na jedną porcje:

- 150g makaronu frastagliate

- 25g orzeszków pinii

- 80g tofu

- 2 ząbki czosnku

- oliwa z oliwek

- parmezan

- dużo świeżej bazylii

- chilli(najlepiej świeżej, ja użyłam w proszku)

- olej

- sól

W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli i oleju. Gdy zacznie się gotować, wrzucamy makaron i gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. W tym czasie rozgrzewamy patelnie z tłuszczem. Wrzucamy pokrojone w kosteczki tofu. Gdy się zarumienią dodajemy przeciśnięty czosnek, smażymy przez chwile po czym wrzucamy makaron. Zdejmujemy z kuchenki, stawiając na to samo miejsce druga patelnie na której podsmażamy orzeszki(bez żadnego tłuszczu, uważamy, aby sie nie przypaliły). Zarumienione pinii dodajemy do makaronu, stawiamy na lekko gorącej kuchence. Dodajemy oliwę z oliwek, chilli, bazylie i sól.  Mieszamy. Frastagliate przekładamy do dużego naczynia, posypujemy parmezanem i dekorujemy listkami bazylii.

Makaron wychodzi naprawdę pyszny. Polecam!