Kuchnia chińska czyli makaron ryżowy z grzybami mun i kurczakiem.

Makaron ryżowy z grzybami mun i kurczakiem.

Tak się złożyło, że w ostatnie dni długiego weekendu zostałam odwiedzona przez znajomą. Postanowiłyśmy wspólnymi siłami przygotować coś chińskiego i  w ten oto sposób powstał dzisiejszy przepis. Mam nadzieję, że wszystkim udał się wypoczynek i zrelaksowani oraz wypoczęci wróciliście do szarej rzeczywistości, gdzie za oknem deszcz i 10 stopni na plusie ;p

Składniki:

- 100g makaronu ryżowego

- podwójna pierś z kurczaka

- 50g suszonych grzybów mun

- 1 bakłażan

- 1 czerwona papryka

- 1 żółta papryka

- 2 cebule

- wok oil

- sos sojowy

- sproszkowane chilli

- 1 łyżka octu

- sól

Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. W miseczce łączymy składniki na marynatę: 3 lyżki sosu sojowego, 1 łyżka octu, 2 lyżki oliwy z oliwek i odrobina cytryny. Wkładamy pierś i odstawiamy na około 1h do lodówki. Bakłażana kroimy w plasterki a następnie jeszcze na 4 części, posypujemy solą i odstawiamy na okolo pół godziny, aby wyciekły gorzkie soki. Następnie płuczemy. Paprykę oraz cebulę kroimy w cienkie paseczki. Makaron oraz grzyby przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy wok oil, wrzucamy cebulę, gdy się zarumieni dodajemy kurczaka i smażymy na dużym ogniu. Po upływie kilku minut dodajemy paprykę oraz grzybki i wszystko razem dusimy. Pod koniec dodajemy bakłażana oraz makaron. Podlewam sosem sojowym, wok oil i dusimy przez parę chwil. Doprawiamy solą i chilli.

Smacznego:)