poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Domowy falafel.

Domowy falafel.


Składniki (16 sztuk):
- 1 szklanka ciecierzycy
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- kolendra
- kardamon (zmielony)
- 1 łyżeczka kuminu (ja niestety nie miałam)
- szczypta cynamonu
- szczypta słodkiej papryczki
- sól
- olej do smażenia
- odrobina sody


Dzień przed przystąpieniem do smażenia należy namoczyć ciecierzycę w zimnej wodzie (podwoi ona swoją objętość). Po tym czasie odcedzamy, płuczemy i wsypujemy do wysokiego naczynia. Dodajemy cebulę, czosnek oraz resztę przypraw i za pomocą blendera uzyskujemy gładką masę ( najlepiej robić to za pomocą maszynki do mielenia). Wlewamy łyżkę wody, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut. Następnie formujemy kuleczki i wrzucamy na głęboki olej ( 1cm warstwa). Po usmażeniu odsączamy je z tłuszczu i podajemy.
Idealne na ciepło jak i na zimno jako przekąska, z hummusem lub dipem pomidorowym.

Smacznego!

Share:

wtorek, 14 kwietnia 2015

Gołąbki z kaszy jaglanej i buraka.

Gołąbki z kaszy jaglanej i buraka.

 Składniki:
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 2 mniejsze buraki
- kapusta włoska
- 1 cebula
- bulion
- sól
- pieprz
- oliwa

Kasze jaglaną płuczemy kilka razy, następnie przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. W tym czasie obieramy buraki i tarkujemy na tarce. Następnie drobno kroimy cebulę i podsmażamy na rozgrzanej patelni przez 2 minuty, dodajemy buraki i smażymy jeszcze chwilę. Całość łączymy z kaszą jaglaną, dokładnie mieszamy i doprawiamy. Liście kapusty podgotowujemy we wrzącej wodzie, tak aby zmiękły. Skrawamy grube nerwy, faszerujemy, układamy ciasno w naczyniu żaroodpornym, układając gołąbki na liściach kapusty. Wszytko podlewamy bulionem do 1/3 wysokości, przykrywamy liśćmi i pieczemy w rozgrzanym piekarniku (180 stopni) przez 40 minut.

Podajemy z sosem. 



Share:

sobota, 4 kwietnia 2015

czwartek, 2 kwietnia 2015

Filety z indyka w panierce z kaszy jaglanej i orzechów włoskich.

Filety z indyka w panierce z kaszy jaglanej i orzechów włoskich.


Składniki:
- 4 kotlety z filetu z indyka
- 1 jajko
- 4 łyżki mleka
-sól
- pieprz

Panierka:
- 4 łyżki kaszy jaglanej
- garść orzechów włoskich
- słonecznik

Mięso rozbijamy na plastry, nacieramy oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Następnie zalewamy jajkiem z mlekiem i odstawiamy. W tym czasie, składniki na panierkę mielimy za pomocą blendera lub młynku do kawy. Filety obtaczamy w kaszy jaglanej, orzechach i słoneczniku. Smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju. 
Kotlety przekładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć je od tłuszczu.

*propozycja podania z: puree z groszku


Share: