Fit sałatka z kaszą bulgur i bakłażanem.

Fit sałatka z kaszą bulgur i bakłażanem.

Składniki:

- 7 łyżek kaszy bulgur

- 1 bakłażan

- 1,5 czerwonej papryki

- 1/2 granatu

- bazylia

- mięta

- sól

- pieprz 

- płatki chilli

- klarowane masło

- oliwa

Na patelni rozgrzewamy klarowane masło, wsypujemy kaszę i smażymy aż się zarumieni. Następnie dodajemy wody według zaleceń na opakowaniu oraz sól. Smażymy do momentu wchłonięcia całej wody, na koniec dodajemy płatki chilli. W międzyczasie bakłażana myjemy, kroimy na cienkie plasterki około 2-3 mm, solimy i odstawimy. Następnie płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy i podsmażamy zarówno bakłażana jak i pokrojoną w paseczki paprykę, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy się zarumienią zdejmujemy z palnika. W dużej misce mieszamy kaszę, warzywa, pestki granatu, bazylie, miętę, sól oraz skrapiamy oliwą z oliwek. 
Idealnie sprawdzi się jako dodatek lub samodzielne danie.